{
  "schema_version": "1.2-draft",
  "id": "224434175190",
  "source_url": "https://blog.naver.com/ppunwife/224434175190",
  "author": "ppunwife",
  "published_at": "2026-10-07",
  "updated_at": null,
  "reviewed_at": null,
  "title": "달콤짭조름하게 조려 든든한 밑반찬 소고기 메추리알 장조림",
  "source_title": "밥 한 공기 뚝딱하는 밑반찬 소고기 메추리알 장조림",
  "title_source": "generated",
  "title_reviewed": false,
  "definition": "국거리용 소고기와 깐 메추리알을 단짠 양념장에 자작하게 조려낸 든든한 밑반찬",
  "ai_summary": {
    "text": "국거리용 소고기와 깐 메추리알을 사용해 간편하게 완성하는 조림 반찬입니다. 달콤하고 짭조름한 간장 양념에 청양고추를 더해 깔끔하게 맛을 냈습니다. 국물과 함께 밥에 얹어 비벼 먹기 좋은 든든한 밑반찬입니다.",
    "evidence": {
      "blocks": [
        4,
        6,
        23,
        25
      ],
      "quote": null
    },
    "tag_basis": [
      "tags.dish_type",
      "tags.cooking_method",
      "tags.main_ingredients",
      "tags.occasions"
    ],
    "source": "generated",
    "reviewed": false,
    "model": "gemini-3.8-flash",
    "prompt_version": "answer_units_v0.7",
    "generated_at": "2026-10-07T09:07:37"
  },
  "is_recipe": true,
  "non_recipe_reason": null,
  "facts": {
    "servings_text": null,
    "servings_min": null,
    "servings_max": null,
    "servings_estimate": "약 4인분",
    "time_text": "5분 정도",
    "time_min": 5,
    "difficulty": "쉬움",
    "spicy_level": 1,
    "cost_level": "보통",
    "storage_days": null,
    "sources": {
      "servings_estimate": "generated",
      "time_min": "original",
      "difficulty": "generated",
      "spicy_level": "generated",
      "cost_level": "generated"
    },
    "evidence": {
      "time_min": {
        "blocks": [
          17
        ],
        "quote": "5분 정도"
      }
    },
    "estimation_basis": {
      "servings_estimate": "메추리알 30여 개, 소고기 150g 분량의 장조림 밑반찬 기준",
      "difficulty": "국거리용 소고기를 활용해 끓이고 졸이기만 하는 간단한 조리법",
      "spicy_level": "청양고추 3개가 들어가 살짝 매콤한 맛을 더함",
      "cost_level": "소고기 국거리 150g과 깐 메추리알 기본 식재료 사용"
    }
  },
  "ingredients": [
    {
      "name": "깐 메추리알",
      "normalized": "메추리알",
      "group": "재료",
      "count": {
        "text": "1",
        "min": 1,
        "max": 1,
        "unit": "봉지",
        "canonical": null
      },
      "volume": {
        "text": "270",
        "min": 270,
        "max": 270,
        "unit": "g",
        "canonical": {
          "min": 270,
          "max": 270,
          "unit": "g"
        }
      },
      "equivalents": [
        {
          "text": "30여",
          "min": 30,
          "max": 30,
          "unit": "개",
          "canonical": null
        }
      ],
      "qualitative": null,
      "memo": null,
      "alternatives": [],
      "raw": "깐 메추리알 270g 1봉(30여 개)",
      "evidence": {
        "blocks": [
          7
        ],
        "quote": "깐 메추리알 270g 1봉(30여 개)"
      },
      "display": "깐 메추리알 1봉지, 270g(30여개)"
    },
    {
      "name": "소고기 국거리",
      "normalized": "소고기",
      "group": "재료",
      "count": null,
      "volume": {
        "text": "150",
        "min": 150,
        "max": 150,
        "unit": "g",
        "canonical": {
          "min": 150,
          "max": 150,
          "unit": "g"
        }
      },
      "equivalents": [],
      "qualitative": null,
      "memo": null,
      "alternatives": [],
      "raw": "소고기 국거리 150g",
      "evidence": {
        "blocks": [
          7
        ],
        "quote": "소고기 국거리 150g"
      },
      "display": "소고기 국거리 150g"
    },
    {
      "name": "대파",
      "normalized": "대파",
      "group": "재료",
      "count": null,
      "volume": null,
      "equivalents": [],
      "qualitative": null,
      "memo": "흰 대",
      "alternatives": [],
      "raw": "대파 흰 대",
      "evidence": {
        "blocks": [
          7
        ],
        "quote": "대파 흰 대"
      },
      "display": "대파(흰 대)"
    },
    {
      "name": "청양 고추",
      "normalized": "청양고추",
      "group": "재료",
      "count": {
        "text": "3",
        "min": 3,
        "max": 3,
        "unit": "개",
        "canonical": null
      },
      "volume": null,
      "equivalents": [],
      "qualitative": null,
      "memo": null,
      "alternatives": [],
      "raw": "청양 고추 3개",
      "evidence": {
        "blocks": [
          7
        ],
        "quote": "청양 고추 3개"
      },
      "display": "청양 고추 3개"
    },
    {
      "name": "다시마",
      "normalized": "다시마",
      "group": "재료",
      "count": {
        "text": "3",
        "min": 3,
        "max": 3,
        "unit": "장",
        "canonical": null
      },
      "volume": null,
      "equivalents": [],
      "qualitative": null,
      "memo": "사방 3cm",
      "alternatives": [],
      "raw": "다시마 사방 3cm 3장",
      "evidence": {
        "blocks": [
          7
        ],
        "quote": "다시마 사방 3cm 3장"
      },
      "display": "다시마 3장(사방 3cm)"
    },
    {
      "name": "물",
      "normalized": "물",
      "group": "재료",
      "count": null,
      "volume": {
        "text": "2+1/2",
        "min": 2.5,
        "max": 2.5,
        "unit": "컵",
        "canonical": {
          "min": 500,
          "max": 500,
          "unit": "ml"
        }
      },
      "equivalents": [],
      "qualitative": null,
      "memo": null,
      "alternatives": [],
      "raw": "물 2+1/2컵",
      "evidence": {
        "blocks": [
          7
        ],
        "quote": "물 2+1/2컵"
      },
      "display": "물 2+1/2컵"
    },
    {
      "name": "진 간장",
      "normalized": "진간장",
      "group": "조림 양념",
      "count": null,
      "volume": {
        "text": "6",
        "min": 6,
        "max": 6,
        "unit": "큰술",
        "canonical": {
          "min": 90,
          "max": 90,
          "unit": "ml"
        }
      },
      "equivalents": [],
      "qualitative": null,
      "memo": null,
      "alternatives": [
        "양조"
      ],
      "raw": "진(=양조) 간장 6큰술",
      "evidence": {
        "blocks": [
          7
        ],
        "quote": "진(=양조) 간장 6큰술"
      },
      "display": "진 간장 6큰술"
    },
    {
      "name": "맛술",
      "normalized": "맛술",
      "group": "조림 양념",
      "count": null,
      "volume": {
        "text": "2",
        "min": 2,
        "max": 2,
        "unit": "큰술",
        "canonical": {
          "min": 30,
          "max": 30,
          "unit": "ml"
        }
      },
      "equivalents": [],
      "qualitative": null,
      "memo": null,
      "alternatives": [],
      "raw": "맛술 2큰술",
      "evidence": {
        "blocks": [
          7
        ],
        "quote": "맛술 2큰술"
      },
      "display": "맛술 2큰술"
    },
    {
      "name": "물엿",
      "normalized": "물엿",
      "group": "조림 양념",
      "count": null,
      "volume": {
        "text": "2",
        "min": 2,
        "max": 2,
        "unit": "큰술",
        "canonical": {
          "min": 30,
          "max": 30,
          "unit": "ml"
        }
      },
      "equivalents": [],
      "qualitative": null,
      "memo": null,
      "alternatives": [],
      "raw": "물엿 2큰술",
      "evidence": {
        "blocks": [
          7
        ],
        "quote": "물엿 2큰술"
      },
      "display": "물엿 2큰술"
    },
    {
      "name": "설탕",
      "normalized": "설탕",
      "group": "조림 양념",
      "count": null,
      "volume": {
        "text": "1",
        "min": 1,
        "max": 1,
        "unit": "큰술",
        "canonical": {
          "min": 15,
          "max": 15,
          "unit": "ml"
        }
      },
      "equivalents": [],
      "qualitative": null,
      "memo": null,
      "alternatives": [],
      "raw": "설탕 1큰술",
      "evidence": {
        "blocks": [
          7
        ],
        "quote": "설탕 1큰술"
      },
      "display": "설탕 1큰술"
    }
  ],
  "ingredient_notes": [
    {
      "kind": "selection",
      "text": "메추리알을 기본 재료로 하여 제철 버섯이나 꽈리고추 등을 활용해도 좋습니다.",
      "time_min": null,
      "ingredients": [
        "메추리알"
      ],
      "source": "original",
      "evidence": {
        "blocks": [
          6
        ],
        "quote": "메추리알을 기본 재료로 해서 제철 버섯이나 꽈리고추 등을 활용해서 다양한 장조림의 맛도 즐겨보세요."
      }
    },
    {
      "kind": "handling",
      "text": "깐 메추리알은 봉지에서 꺼내 흐르는 물에 세척해 줍니다.",
      "time_min": null,
      "ingredients": [
        "메추리알"
      ],
      "source": "original",
      "evidence": {
        "blocks": [
          9
        ],
        "quote": "봉지에서 꺼내서 흐르는 물에 세척해 주면 됩니다."
      }
    },
    {
      "kind": "substitution",
      "text": "대파 대신 깐 마늘 10개 정도를 준비하셔도 됩니다.",
      "time_min": null,
      "ingredients": [
        "대파"
      ],
      "source": "original",
      "evidence": {
        "blocks": [
          9
        ],
        "quote": "대파는 깐 마늘이 없어서 준비했는데 대파 대신 깐 마늘 10개 정도 준비하셔도 됩니다."
      }
    }
  ],
  "measures_used": [
    "큰술",
    "컵"
  ],
  "steps": [
    {
      "order": 1,
      "title": "재료 준비",
      "text": "깐 메추리알 작은 거 1봉입니다. 개수로는 30여 개 정도예요.\n봉지에서 꺼내서 흐르는 물에 세척해 주면 됩니다.\n소고기 국거리용이고요. 대파 청양고추 감칠맛을 위해서 다시마도 조금 끓일 때 넣어 줄 거예요.\n대파는 깐 마늘이 없어서 준비했는데 대파 대신 깐 마늘 10개 정도 준비하셔도 됩니다.",
      "images": [
        "images/224434175190/04.jpg"
      ],
      "segments": [
        {
          "kind": "images",
          "text": null,
          "images": [
            "images/224434175190/04.jpg"
          ],
          "url": null,
          "links": null
        },
        {
          "kind": "text",
          "text": "깐 메추리알 작은 거 1봉입니다. 개수로는 30여 개 정도예요.\n봉지에서 꺼내서 흐르는 물에 세척해 주면 됩니다.\n소고기 국거리용이고요. 대파 청양고추 감칠맛을 위해서 다시마도 조금 끓일 때 넣어 줄 거예요.\n대파는 깐 마늘이 없어서 준비했는데 대파 대신 깐 마늘 10개 정도 준비하셔도 됩니다.",
          "images": [],
          "url": null,
          "links": null
        }
      ],
      "evidence": {
        "blocks": [
          6,
          9
        ],
        "quote": null
      }
    },
    {
      "order": 2,
      "title": "재료 썰기",
      "text": "대파와 청양고추는 굵직하게 송송 썰어 주시면 됩니다.",
      "images": [
        "images/224434175190/05.jpg"
      ],
      "segments": [
        {
          "kind": "images",
          "text": null,
          "images": [
            "images/224434175190/05.jpg"
          ],
          "url": null,
          "links": null
        },
        {
          "kind": "text",
          "text": "대파와 청양고추는 굵직하게 송송 썰어 주시면 됩니다.",
          "images": [],
          "url": null,
          "links": null
        }
      ],
      "evidence": {
        "blocks": [
          9,
          11
        ],
        "quote": null
      }
    },
    {
      "order": 3,
      "title": "끓이기",
      "text": "냄비에 소고기와 물 2+1/2컵을 넣고 끓여 줍니다.\n떠오르는 기름기와 거품 깔끔하게 걷어내주시고요.\n다시마와 메추리알도 넣어 줍니다.\n조림 양념도 같이 넣어 주는데요.\n진간장 6큰술, 맛술 2큰술, 물엿 2큰술, 설탕 1큰술 넣어서 중~약불에서 뭉근하게 끓여 주세요.\n국물이 반 정도 줄어들도록 5분 정도 졸여 주는데요.\n고기와 메추리알에 간이 배고 간장색도 배어들면 됩니다.\n국물이 너무 졸아들었다 싶으면 물을 추가하고 끓여서 자작해지도록 해주세요.\n마지막에 대파와 청양고추 넣어서 대파와 고추 향이 적당히 배도록 살짝 끓여서 마무리합니다.",
      "images": [
        "images/224434175190/06.jpg",
        "images/224434175190/07.jpg",
        "images/224434175190/08.jpg",
        "images/224434175190/09.jpg",
        "images/224434175190/10.jpg",
        "images/224434175190/11.jpg",
        "images/224434175190/12.jpg"
      ],
      "segments": [
        {
          "kind": "images",
          "text": null,
          "images": [
            "images/224434175190/06.jpg",
            "images/224434175190/07.jpg"
          ],
          "url": null,
          "links": null
        },
        {
          "kind": "text",
          "text": "냄비에 소고기와 물 2+1/2컵을 넣고 끓여 줍니다.\n떠오르는 기름기와 거품 깔끔하게 걷어내주시고요.",
          "images": [],
          "url": null,
          "links": null
        },
        {
          "kind": "images",
          "text": null,
          "images": [
            "images/224434175190/08.jpg",
            "images/224434175190/09.jpg"
          ],
          "url": null,
          "links": null
        },
        {
          "kind": "text",
          "text": "다시마와 메추리알도 넣어 줍니다.\n조림 양념도 같이 넣어 주는데요.\n진간장 6큰술, 맛술 2큰술, 물엿 2큰술, 설탕 1큰술 넣어서 중~약불에서 뭉근하게 끓여 주세요.",
          "images": [],
          "url": null,
          "links": null
        },
        {
          "kind": "images",
          "text": null,
          "images": [
            "images/224434175190/10.jpg"
          ],
          "url": null,
          "links": null
        },
        {
          "kind": "text",
          "text": "국물이 반 정도 줄어들도록 5분 정도 졸여 주는데요.\n고기와 메추리알에 간이 배고 간장색도 배어들면 됩니다.\n국물이 너무 졸아들었다 싶으면 물을 추가하고 끓여서 자작해지도록 해주세요.",
          "images": [],
          "url": null,
          "links": null
        },
        {
          "kind": "images",
          "text": null,
          "images": [
            "images/224434175190/11.jpg",
            "images/224434175190/12.jpg"
          ],
          "url": null,
          "links": null
        },
        {
          "kind": "text",
          "text": "마지막에 대파와 청양고추 넣어서 대파와 고추 향이 적당히 배도록 살짝 끓여서 마무리합니다.",
          "images": [],
          "url": null,
          "links": null
        }
      ],
      "evidence": {
        "blocks": [
          11,
          13,
          15,
          17,
          19
        ],
        "quote": null
      }
    },
    {
      "order": 4,
      "title": "완성",
      "text": "메추리알 장조림 완성인데요.\n덩어리 고기 대신 국거리용 소고기 썬 거 넣고 졸이니까 손댈 것도 없이 쉽게 만들어졌습니다.\n매콤한 청양고추 한쪽이랑 국물 살짝 떠서 밥에 얹어 먹으니까 입맛 확 도는 반찬입니다.",
      "images": [
        "images/224434175190/13.jpg",
        "images/224434175190/14.jpg",
        "images/224434175190/15.jpg"
      ],
      "segments": [
        {
          "kind": "images",
          "text": null,
          "images": [
            "images/224434175190/13.jpg"
          ],
          "url": null,
          "links": null
        },
        {
          "kind": "text",
          "text": "메추리알 장조림 완성인데요.",
          "images": [],
          "url": null,
          "links": null
        },
        {
          "kind": "images",
          "text": null,
          "images": [
            "images/224434175190/14.jpg"
          ],
          "url": null,
          "links": null
        },
        {
          "kind": "text",
          "text": "덩어리 고기 대신 국거리용 소고기 썬 거 넣고 졸이니까 손댈 것도 없이 쉽게 만들어졌습니다.",
          "images": [],
          "url": null,
          "links": null
        },
        {
          "kind": "images",
          "text": null,
          "images": [
            "images/224434175190/15.jpg"
          ],
          "url": null,
          "links": null
        },
        {
          "kind": "text",
          "text": "매콤한 청양고추 한쪽이랑 국물 살짝 떠서 밥에 얹어 먹으니까 입맛 확 도는 반찬입니다.",
          "images": [],
          "url": null,
          "links": null
        }
      ],
      "evidence": {
        "blocks": [
          19,
          21,
          23,
          25
        ],
        "quote": null
      }
    }
  ],
  "tips": [
    {
      "text": "소고기를 끓일 때 떠오르는 기름기와 거품을 깔끔하게 걷어내줍니다.",
      "source": "original",
      "evidence": {
        "blocks": [
          13
        ],
        "quote": "떠오르는 기름기와 거품 깔끔하게 걷어내주시고요."
      }
    },
    {
      "text": "국물이 너무 졸아들었다 싶으면 물을 추가하고 끓여서 자작해지도록 해줍니다.",
      "source": "original",
      "evidence": {
        "blocks": [
          17
        ],
        "quote": "국물이 너무 졸아들었다 싶으면 물을 추가하고 끓여서 자작해지도록 해주세요."
      }
    }
  ],
  "faq": [
    {
      "q": "대파 대신 통마늘을 넣어도 괜찮나요?",
      "a": "대파 대신 깐 마늘을 10개 정도 넣어서 조려도 좋습니다.",
      "source": "original",
      "reviewed": false,
      "evidence": {
        "blocks": [
          9
        ],
        "quote": null
      }
    },
    {
      "q": "소고기 핏물 빼기나 손질은 어떻게 하나요?",
      "a": "덩어리 고기 대신 썰어 나온 국거리용 소고기를 그대로 물에 넣고 끓이면서 떠오르는 거품과 기름기만 깔끔하게 걷어내면 됩니다.",
      "source": "original",
      "reviewed": false,
      "evidence": {
        "blocks": [
          13,
          23
        ],
        "quote": null
      }
    },
    {
      "q": "조리는 도중 국물이 너무 많이 줄어들면 어떻게 하나요?",
      "a": "국물이 지나치게 졸아들었을 때는 물을 추가로 붓고 다시 끓여 국물이 자작한 상태로 맞춰주면 됩니다.",
      "source": "original",
      "reviewed": false,
      "evidence": {
        "blocks": [
          17
        ],
        "quote": null
      }
    },
    {
      "q": "기본 재료 외에 다른 부재료를 추가해도 되나요?",
      "a": "취향에 따라 제철 버섯이나 꽈리고추를 더해 다양한 맛으로 조려 드셔도 잘 어울립니다.",
      "source": "original",
      "reviewed": false,
      "evidence": {
        "blocks": [
          6
        ],
        "quote": null
      }
    }
  ],
  "comparisons": [],
  "entities": {
    "dish": "소고기 메추리알 장조림",
    "ingredients": [
      "메추리알",
      "소고기",
      "대파",
      "청양고추",
      "다시마",
      "진간장",
      "맛술",
      "물엿",
      "설탕"
    ],
    "techniques": [
      "끓이기",
      "졸이기"
    ]
  },
  "tags": {
    "dish_type": "반찬",
    "cooking_method": "조림",
    "main_ingredients": [
      "메추리알",
      "소고기"
    ],
    "season": [],
    "events": [],
    "occasions": [
      "밑반찬"
    ],
    "tools": [],
    "time_bucket": "≤15",
    "difficulty": "쉬움",
    "cost_level": "보통",
    "spicy_level": 1
  },
  "images": {
    "hero": "images/224434175190/01.jpg",
    "all": [
      {
        "file": "images/224434175190/01.jpg",
        "source_index": 1,
        "width": 602,
        "height": 640,
        "caption": null
      },
      {
        "file": "images/224434175190/02.jpg",
        "source_index": 2,
        "width": 521,
        "height": 640,
        "caption": null
      },
      {
        "file": "images/224434175190/03.jpg",
        "source_index": 3,
        "width": 497,
        "height": 640,
        "caption": null
      },
      {
        "file": "images/224434175190/04.jpg",
        "source_index": 4,
        "width": 640,
        "height": 360,
        "caption": null
      },
      {
        "file": "images/224434175190/05.jpg",
        "source_index": 5,
        "width": 640,
        "height": 360,
        "caption": null
      },
      {
        "file": "images/224434175190/06.jpg",
        "source_index": 6,
        "width": 640,
        "height": 360,
        "caption": null
      },
      {
        "file": "images/224434175190/07.jpg",
        "source_index": 7,
        "width": 640,
        "height": 360,
        "caption": null
      },
      {
        "file": "images/224434175190/08.jpg",
        "source_index": 8,
        "width": 640,
        "height": 360,
        "caption": null
      },
      {
        "file": "images/224434175190/09.jpg",
        "source_index": 9,
        "width": 640,
        "height": 360,
        "caption": null
      },
      {
        "file": "images/224434175190/10.jpg",
        "source_index": 10,
        "width": 640,
        "height": 360,
        "caption": null
      },
      {
        "file": "images/224434175190/11.jpg",
        "source_index": 11,
        "width": 640,
        "height": 360,
        "caption": null
      },
      {
        "file": "images/224434175190/12.jpg",
        "source_index": 12,
        "width": 640,
        "height": 360,
        "caption": null
      },
      {
        "file": "images/224434175190/13.jpg",
        "source_index": 13,
        "width": 509,
        "height": 640,
        "caption": null
      },
      {
        "file": "images/224434175190/14.jpg",
        "source_index": 14,
        "width": 541,
        "height": 640,
        "caption": null
      },
      {
        "file": "images/224434175190/15.jpg",
        "source_index": 15,
        "width": 498,
        "height": 640,
        "caption": null
      }
    ]
  },
  "source_meta": {
    "category_no": "17",
    "category_name": "wife반찬",
    "blog_tags": [
      "메추리알장조림",
      "소고기메추리알장조림",
      "장조림레시피",
      "소고기장조림",
      "밑반찬",
      "반찬",
      "뻔와이프",
      "메추리알요리",
      "소고기요리"
    ],
    "editor": "se_one",
    "comment_count": 2,
    "parser_version": "0.2.0",
    "raw_sha256": "6a39232bda9493e46f18e97ad468fe3fbc2c4f78faa682d640d290c50d61bf0a"
  },
  "provenance": {
    "model": "gemini-3.8-flash",
    "prompt_version": "tagging_v0.9+answer_units_v0.7",
    "generated_at": "2026-10-07T09:07:37",
    "confidence": "high",
    "reviewed": false,
    "reviewed_by": null,
    "review_note": null
  }
}