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      "text": "믹서기에 생강을 넣고 배즙 3컵 또는 배를 넣고...\n곱게 갈아 줍니다.\n배즙이나 배가 없으면 물을 넣으시면 돼요.\n곱게 갈아진 생강은 체에 밭쳐서 즙이 빠져나오도록 해줍니다.\n두세 번에 나눠서 믹서기 사용할 경우 앞에서 내린 생강 즙을 넣고 갈아주면 물을 추가하지 않아도 됩니다.\n물이 많이 들어가면 생강청 졸이는데 설탕과 시간이 많이 걸립니다.\n체에 밭쳐서 살짝 눌러서 즙이 나오도록 해주고 남은 즙은 베보자기에 넣고 꼭 짜줍니다.\n손으로 짜주면 훨씬 많은 즙이 빠져나올 거예요.\n1시간가량 즙을 그대로 두어 전분이 가라앉도록 합니다.\n이렇게 받아낸 생강즙은 10컵 정도 되는데요. 배즙 3컵이 들어갔으니까 순수한 생강즙은 7컵이 되는 거죠.",
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      "text": "눋지 않도록 가끔 바닥을 긁어 가면서 저어주면 되는데요.\n시간이 지나면서 생강즙 양이 줄어들고 색이 점점 진해지기 시작할 거예요.\n가장자리 쪽으로 걸쭉해지면서 생기는 거품도 이따금씩 걷어내줍니다.\n1시간가량 졸여주었는데요.\n농도가 살짝 걸쭉해지면서 참기름과 비슷한 색이 나면 거의 다 된 겁니다.\n참기름 농도에서 ~물엿 농도 중간쯤 되도록 졸여주면 식었을 때 알맞은 농도가 될 거예요.\n꿀1컵 불끄고 넣고 섞어서 식히면 됩니다",
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      "text": "이렇게 생강청 완성해 봤는데요.\n알싸하면서도 은은하게 달콤한 생강청 수세 숟가락 넣고 뜨끈한 물 부어서 마시면 온몸이 따뜻해지는 느낌입니다.\n특유의 생강 맛과 향긋함이 정말 좋습니다.^^",
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      "a": "앞서 먼저 걸러둔 생강즙을 다시 부어 갈아주면 물을 추가하지 않고도 수월하게 갈아낼 수 있습니다.",
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      "a": "생강즙을 1시간 정도 가만히 두어 전분을 가라앉힌 뒤 끓이기 위해서입니다.",
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      "a": "설탕량이 너무 적으면 당도가 떨어져 보존성이 낮아지므로, 생강 1에 설탕 0.5~0.6 정도 비율을 맞춰주는 것이 좋습니다.",
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      "q": "졸이는 불 조절과 완성 농도는 어떻게 확인하나요?",
      "a": "끓어오르면 약불로 줄여 거품을 걷어내며 졸이다가, 참기름과 물엿 사이의 농도로 걸쭉해지고 참기름 색이 돌 때 불을 끄고 꿀을 섞어주면 됩니다.",
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