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      "text": "새콤달콤 매콤한 고추장아찌 완성이에요.\n청양고추지만 장아찌로 담가서 숙성하면 독한 매운맛이 많이 빠져서 먹기 좋아져요.\n공기와 접촉을 피하고 소분해서 냉장고에 두면 2년까지도 너끈하답니다.\n고기구이에도 잘 어울리고 부침개 부쳐서 곁들이면 느끼하지 않고 상큼하니 정말 맛있어요.\n무엇보다 고추장아찌 이렇게 다져서 장아찌 담그면 간장물도 반 이상 절약할 수 있어서 좋고요.^^",
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      "q": "매운 음식을 잘 못 먹는데 청양고추 대신 다른 고추를 써도 되나요?",
      "a": "풋고추나 오이고추를 활용하셔도 좋고, 청양고추와 적절히 섞어서 담그셔도 됩니다.",
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      "a": "간장물을 먼저 끓여 완전히 식힌 다음, 마지막에 소주를 부어서 고루 섞어 주셔야 골마지 방지에 효과가 있습니다.",
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      "q": "담근 후 언제부터 먹을 수 있나요?",
      "a": "실온에 하룻밤 둔 뒤 냉장실로 옮겨 2~3일 정도 지나면 간이 쏙 배어 맛있게 드실 수 있습니다.",
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      "a": "공기와의 접촉을 최대한 줄여 소분한 뒤 냉장실에 보관하시면 2년까지도 변질 없이 드실 수 있습니다.",
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