# 황태와 아삭한 콩나물로 개운하게 끓인 콩나물국밥

> **AI 요약** *(AI가 작성한 요약이며 원문 근거가 아닙니다)*: 황태채를 먼저 우려내어 깊은 감칠맛을 더하고 아삭한 콩나물을 넉넉히 넣어 끓인 맑은 국밥입니다. 뚝배기에 밥과 함께 담아 데운 뒤 계란과 새우젓을 더하면 깔끔하고 시원하게 속을 풀어 줍니다.

황태채와 콩나물을 우려낸 시원한 국물에 밥과 계란을 더한 해장용 콩나물국밥

## 핵심 정보
- 인분: 2인분
- 조리 시간(재료 준비 제외): 6분
- 난이도: 쉬움 *(AI 추정)*
- 맵기(0~3): 1 *(AI 추정)*
- 비용: 저렴 *(AI 추정)*

## 재료

**재료**
- 콩나물 250g
- 황태째 30g (대체: 북어채)
- 대파 1/4대
- 청양 고추 1개
- 계란 2개
- 밥 2공기
- 멸치 육수 2알, 6컵(6컵)

**양념**
- 다진 마늘 1/2큰술
- 맛술 1큰술
- 소금 1/2작은술
- 새우젓(간 맞출 때)
- 후추 약간

**계량 안내**: 1큰술 = 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍) · 1작은술 = 5ml(티스푼으로 듬뿍) · 1컵 = 200ml(커피자판기 종이컵)

## 조리 순서
1. **재료 준비** — 콩나물 220g, 황태째(=북어채), 대파, 청양고추 1개(홍고추 생략), 계란입니다. 밥은 빠졌는데 2공기 준비합니다.
2. **재료 썰기** — 대파와 고추는 마지막에 고명으로 올릴 거니까 잘게 썰어 주시면 됩니다.
3. **끓이기** — 멸치 육수 6컵 또는 물 6컵에 코인 육수 2알 넣고 황태채를 넣고 끓여 줍니다. 3분 정도 황태 맛이 국물에 우러나도록 끓여 줍니다. 콩나물 넣고... 다진 마늘 1큰술, 천일염 1/2작은술, 맛술 1큰술도 같이 넣어서 끓여 줍니다. 콩나물 비린내가 나지 않을 때까지 3분 정도만 끓여 주면 됩니다. 나중에 국밥에 새우젓으로 간을 하기 때문에 소금 간은 아주 약하게 했습니다.
4. **뚝배기에 담기** — 뚝배기에 밥을 한 공기 담고 콩나물과 국물을 적당히 부어 줍니다. 대파와 고추도 위에 올려 준 다음 밥만 데울 정도로 살짝 끓여 내면 됩니다. 끓고 있을 때 계란 띄워내면 완성입니다.
5. **완성** — 계란은 바로 터뜨리지 않고 뜨거운 국물을 끼얹어 가면서 서서히 익도록 해서 풀어주면 국물이 깔끔해요. 새우젓을 조금씩 넣어 가면서 간을 맞춰 줍니다. 새우젓이 들어가니까 국물 간뿐 아니라 시원하고 감칠맛까지 더해주는 느낌입니다.

## 팁
- 나중에 국밥에 새우젓으로 간을 하기 때문에 소금 간은 아주 약하게 했습니다.
- 계란은 바로 터뜨리지 않고 뜨거운 국물을 끼얹어 가면서 서서히 익도록 해서 풀어주면 국물이 깔끔해요.

## 자주 묻는 질문
**Q. 국물이 탁해지지 않게 계란을 익히는 방법이 있나요?**
A. 계란을 넣고 바로 풀지 말고, 뜨거운 국물을 계란 위에 끼얹어 가며 서서히 익힌 뒤 풀면 맑고 깔끔한 국물을 유지할 수 있습니다.

**Q. 국물 간은 무엇으로 맞추는 것이 좋은가요?**
A. 조리 중에는 소금을 아주 약하게 넣고, 마지막에 새우젓을 조금씩 넣어가며 맞춰 주면 시원한 감칠맛이 살아납니다.

**Q. 멸치 육수 대신 물을 사용할 때는 어떻게 국물을 내나요?**
A. 물 6컵에 시판 코인 육수 2알을 넣고 황태채와 함께 끓여 밑국물을 낼 수 있습니다.

## 테마
국·찌개·탕, 국물, 콩나물, 황태채, 밥, 겨울, 해장, 한그릇

## 출처
- 작성자: 뻔와이프
- 원문(블로그): https://blog.naver.com/ppunwife/224470020658
- 작성일: 2026-11-09
- 이 페이지: https://ppunwife.kr/recipes/224470020658/

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