가을 무로 시원하게 끓인 맑은 소고기 무국

재료

• 평소에는 다시마를 넣으나, 잘라둔 것이 없으면 코인 육수로 대체할 수 있습니다.
• 취향에 따라 두부나 버섯을 넣고 끓여도 좋습니다.

조리 순서

1. 재료 준비

   

   국거리용 소고기, 무, 대파입니다.

2. 재료 썰기

   

   

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   소고기는 기름기를 떼어내고 적당한 크기로 썰어 줍니다.

   무는 도톰하게 나박 썰기 하고 대파는 송송 썰어 주세요.

3. 소고기 무 볶기

   

   

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   냄비에 소고기와 무를 넣고 국간장 1큰술, 맛술 1큰술, 후추 약간 넣고 달달 달 볶아주는데요.

   볶을 때 참기름 대신 물을 3~4큰술 넣고 볶아주었습니다.

   

   고기 겉면이 전체적으로 익으면 물 6컵 붓고 코인 육수 1알 넣어서 끓여 줍니다.

   평소에는 다시마를 넣어 주는데 잘라둔 게 없어서 코인 육수로 대신했습니다.

4. 끓이기

   

   

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   센 불에서 팔팔 끓어서 거품이 떠오르기 시작하면 깔끔하게 걷어내고 국물에 참치액 1큰술이나 국간장 넣어서 간을 해줍니다.

   

   

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   무가 부드럽게 익고 고기 맛이 국물에 잘 우러나올 수 있도록 약불에서 뭉근하게 15분 이상 끓여 줍니다.

   끓이는 동안 국물이 졸아들었다 싶으면 물을 추가해서 끓이고 모자라는 간은 소금으로 맞추면 국물 맛이 시원하고 깔끔해집니다.

   

   마지막에 대파 썬 거 넣고 살짝 끓여서 마무리합니다.

5. 완성

   

   향긋한 대파향이 좋은 소고기 무국 완성이에요.

뻔와이프의 팁!

• 소고기와 무를 볶을 때 참기름 대신 물을 3~4큰술 넣고 볶아주었습니다.
• 센 불에서 팔팔 끓어서 거품이 떠오르기 시작하면 깔끔하게 걷어내고 국물에 참치액 1큰술이나 국간장 넣어서 간을 해줍니다.
• 끓이는 동안 국물이 졸아들었다 싶으면 물을 추가해서 끓이고 모자라는 간은 소금으로 맞추면 국물 맛이 시원하고 깔끔해집니다.

자주 묻는 질문

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