새우젓으로 감칠맛을 낸 맑은 콩나물국, 속풀이 해장에 제격

재료

• 국물 베이스는 코인 육수나 멸치육수를 사용해도 좋습니다.
• 콩나물국은 콩나물을 좀 많다 싶게 넣고 끓이면 국물을 진하게 끓일 수 있고 건더기 먹는 재미도 좋습니다.

조리 순서

1. 재료 준비

   

   재료는 간단하게 콩나물, 대파, 청양고추인데요.

   대파는 썰어 놓은 게 있어서 가져와봤습니다.

2. 재료 썰기

   

   대파처럼 청양고추는 얇게 송송 썰어 줍니다.

3. 콩나물국 끓이기

   

   

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   냄비에 물 5컵 붓고 코인 육수 1알 넣어서 팔팔 끓여 줍니다.

   

   콩나물을 넣고...

   

   

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   다진 마늘 1/2큰술, 새우젓 1큰술 국물도 같이 넣어 줍니다.

   

   

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   4~5분 정도 끓여서 콩나물 비린내가 구수하게 나기 시작하면 모자라는 간은 소금으로 맞춥니다.

   

   마지막에 대파와 청양고추 넣어서 한소끔 끓여서 마무리합니다.

4. 완성

   

   초간단 콩나물국 완성이에요.

   

   국물 베이스는 코인 육수나 멸치육수를 사용하고 국물 간을 새우젓으로 맞추면 감칠맛도 올려주고 국물 맛이 정말 시원해집니다.

   

   

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   저는 콩나물국 먹을 때 먼저 아삭한 건더기 왕창 씹어 먹다가 국물도 맛보는데요.

   다른 종류의 국 보다 콩나물국은 콩나물을 좀 많다 싶게 넣고 끓이면 국물 진하게 끓일 수 있고 건더기 먹는 재미도 좋아요.

뻔와이프의 팁!

• 콩나물국 시원하게 끓이는 비법은 너무 진하지 않은 국물 육수에 감칠맛과 시원한 맛을 내는 새우젓으로 간을 합니다.
• 양념을 과하지 않게 하는 게 콩나물의 맛을 극대화해서 즐길 수 있습니다.
• 국물 간을 새우젓으로 맞추면 감칠맛도 올려주고 국물 맛이 정말 시원해집니다.

자주 묻는 질문

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