甘く煮たりんごを包んだアップルロールパンケーキ
甘く煮たりんごやナッツをふわふわのパンケーキで巻いたホームメイドスイーツ
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
オーブンを使わずにフライパンで手軽に焼いて作るロールケーキ風のおやつです。甘く煮たりんごや香ばしいナッツが、ふわふわのパンケーキ生地とよく合います。メレンゲを作った生地を四角く薄めに焼いて巻くことで、やわらかな食感に仕上がります。
- 分量
- 約3〜4人分
- 難易度
- むずかしい
- 辛さ
- 辛くない
材料
材料
- 小麦粉200g（薄力粉）
- 塩小さじ1
- ベーキングパウダー小さじ1
- 卵3個
- 砂糖100g
- 牛乳150g
りんごの甘煮
- りんご1個（2個）
- 三温糖大さじ3
- シナモンパウダー小さじ0.5
- レーズン適量
- くるみ適量（なくてもよい）
- りんごの甘煮にはレーズンやくるみのほか、ピーナッツなど他のナッツ類を入れてもよく、なければ入れなくても構いません。
- 卵は室温に2時間ほど置いておくと泡立ちが良くなります。
- 小麦粉とベーキングパウダー、塩を合わせて3回ほどふるって用意しておきます。
作り方
1. りんごは皮をむいて細かく刻み、フライパンに三温糖と一緒に入れて煮ます。強火から弱火に落として煮詰めていきます。
2. 砂糖が溶け、りんごの水分が出てきて泡立ってきます。
3. りんごがやわらかくなったらレーズンと刻んだくるみを加えて煮詰めます（ピーナッツや他のナッツ類でも構いません）。
4. 水分がなくなるまでしっかり煮詰めてください。
5. りんごの甘煮と一緒に材料を用意します。卵は室温に2時間ほど置いておくと泡立ちが良くなります。
小麦粉とベーキングパウダー、塩を合わせて3回ほどふるって用意しておきます。
6. 卵は卵黄と卵白に分け、卵黄に砂糖の半量を加えて溶けるまでよく混ぜます。
7. 砂糖の半量を溶かした卵黄に牛乳を注ぎ、混ぜ合わせます。
8. 卵白に残りの砂糖を少しずつ加えながら泡立てます。
泡立て器を持ち上げたときに落ちないくらいまでしっかり泡立てます。
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9. 泡立てた卵白に卵黄の生地を加えて混ぜ合わせます。
10. 再度ふるった小麦粉を加えて混ぜ合わせます。
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11. しっかり混ざりました。とてもきれいな色をしています。
12. 弱火にしたフライパンにお好みの大きさで生地を流し入れて焼きます。
気泡がたくさん出てきたら裏返します。しっかりコーティングされたフライパンで焼くときれいに剥がれます。
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13. こんがりおいしそうに焼き上がりました。ふわふわでやわらかな食感です。
このまま食べてもおいしいですし、ジャムやシロップをかけても美味です。
14. こちらはロール用です。四角く細長く焼きました。これも両面に焼き色がつくようにきれいに焼けば大丈夫です。
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15. 四角く焼いたパンケーキの上に、はちみつやジャムを少し塗ります。
こうしておくと後で切り分けたときに生地がはがれず、しっかり密着します。
16. くるくると巻いてラップやガーゼで包み、少し置いてから切り分けます。
甘いものが好きな娘にはちょうどいい甘さでしたが、甘いのが苦手な方は生地を作るときに砂糖の量を減らして調節してください。
Ppunwife のコツ
- 甘煮にレモン汁を加えてさわやかな風味を出してもおいしいです。
- しっかりコーティングされたフライパンで焼くときれいに剥がれます。
- 四角く焼いたパンケーキの上にはちみつやジャムを少し塗っておくと、後で切ったときに生地がはがれずしっかり密着します。
よくある質問
くるみやレーズンの代わりに他のナッツ類を入れてもよいですか？
はい、ピーナッツなど他のナッツ類を入れても美味しくいただけますし、入れずに作っても大丈夫です。
生地をフライパンで焼くときにきれいに剥がすコツはありますか？
コーティング加工がしっかり効いたフライパンを使い、弱火でじっくり焼くとつるんときれいに剥がれます。
メレンゲをしっかり泡立てるコツはありますか？
卵を使う2時間ほど前に室温に出しておくと、泡立ちが格段に良くなります。
パンケーキを巻いたあとに崩れないように固定するコツはありますか？
生地にはちみつやジャムを薄く塗ってから巻き、ラップやガーゼでしばらく包んでおくとしっかり密着します。
