千切りじゃがいもに卵液を注いで香ばしく焼くじゃがいもパンケーキ
千切りにしたじゃがいもを炒めて卵液を流し込み、こんがりと焼き上げたおやつ料理
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
カリッと炒めた千切りじゃがいもの上に卵液をまんべんなく回し入れ、厚めに焼き上げます。じゃがいもの食感と卵のふんわり感がよく合い、おやつにぴったりです。ケチャップを添えるとさらにおいしくいただけます。
- 分量
- 3〜4人分
- 難易度
- かんたん
- 辛さ
- 辛くない
材料
材料
- じゃがいも2個（170g×2個、大）
- 卵4個（50g×4個、中）
じゃがいもの塩漬け用
- 精製塩大さじ0.5
卵液
- 塩小さじ0.5
- 清酒（またはみりん）小さじ1
- こしょう少々
- じゃがいもは大きいものなら2個、小さいものなら3個、卵は中くらいのもの4個ほど必要です。
- 精製塩を加えてもみ込み、5分以上置くと水分が出てきます。
作り方
じゃがいもは細く千切りにします。冷水にさらしてでんぷんを抜いたあとザルに上げ、
精製塩大さじ0.5を加えてもみ込み、味をなじませておきます。
5分以上置くとこのように水分が出てきます。
水ですすがずにザルに上げて…
キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
ボウルに卵を入れ、塩小さじ0.5と清酒またはみりん小さじ1、こしょう少々を加え、
泡立て器でよく溶きほぐします。
パンケーキを作るときはフライパンの底が厚いものが適しています。
熱したフライパンに油を引き、千切りじゃがいもを炒めます。香ばしい風味がほしいときはバターを少し加えて炒めてもよいです。
じゃがいもがカリッと火が通るくらいまで炒めてください。
火が通ったら、じゃがいもをフライパン全体に丸く均等に広げます。
卵液をじゃがいもの上にまんべんなく流し込みます。
弱火にしてフタをし、きつね色になるまで火を通します。
片面に火が通ったらひっくり返し、フタをして火を通してください。
Ppunwife のコツ
- パンケーキを作るときはフライパンの底が厚いものが適しています。
- 千切りじゃがいもと一緒に玉ねぎやベーコンなどを入れて焼いてもおいしいです。上にチーズを散らしてピザ風にして食べるのもおすすめです。
- ケチャップを添えて食べるとさらにおいしいです。
よくある質問
じゃがいもを塩漬けにしたあと、水ですすぐ必要がありますか？
塩漬けにして出た水分は水ですすがずにザルに上げて水気を切り、キッチンペーパーで拭き取れば大丈夫です。
より香ばしい風味を出すにはどう調理すればよいですか？
油を引いてじゃがいもを炒める際、バターを少し加えて炒めると香ばしさをプラスできます。
基本の材料以外に追加するとよい具材はありますか？
千切りじゃがいもと一緒に玉ねぎやベーコンを炒めたり、仕上げにチーズをのせてピザ風にアレンジしたりするのがおすすめです。
パンケーキの中までしっかり火を通す火加減のコツはありますか？
卵液を流し入れたらフタをし、弱火で両面がきつね色になるまでじっくり火を通すのがポイントです。
