小麦粉なしで香ばしいじゃがいもパンケーキ

材料

• 塩小さじ1/3を入れて下味がつくよう5分ほど置きます。
• ハムの代わりにベーコンや玉ねぎなどの野菜を一緒に入れて焼いてもおいしいです。

作り方

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   1. じゃがいもはできるだけ細く千切りにします。

   2. 水で何度もすすいででんぷん質を抜き…

3. 
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   3. ざるに上げて水気を大体切ります。

   4. 精製塩小さじ1/3を入れて下味がつくよう5分ほど置きます。

   塩漬けで出てきた水気を捨てて…

5. 
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   5. キッチンペーパーや乾いたふきんで残った水分を取り除きます。

   6. ハムは薄くスライスしてから細切りにします。

   スライスハムがあれば2〜3枚ほどをそのまま千切りにすれば大丈夫です。

7. 
8. 

   7. 卵に塩とみりん、こしょうを少しずつ加えてよく混ぜ合わせます。

   8. じゃがいもの細切りにハムを入れてまんべんなく混ぜてください。

9. 

   10

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    9. 熱したフライパンに油をひき、じゃがいもの細切りとハムを入れ…

    10. 溶き卵をまんべんなく回し入れます。

    11

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    12

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    11. できるだけ弱火でフタをして焼いてこそ、中までしっかり火が通ります。

    12. 底面がきつね色になったら裏返し、再びフタをして焼けば大丈夫です。

    最後はフタを外して仕上げると水分も飛んでカリッと仕上がります。

    中まで火を通す自信がない場合は、生地を2回に分けて焼いてもよいですし、

    あるいはじゃがいもを熱湯でさっと下ゆでしてから焼いても大丈夫です。

Ppunwife のコツ

• できるだけ弱火でフタをして焼いてこそ、中までしっかり火が通ります。
• 最後はフタを外して仕上げると水分も飛んでカリッと仕上がります。
• 中まで火を通す自信がない場合は、生地を2回に分けて焼いてもよいですし、あるいはじゃがいもを熱湯でさっと下ゆでしてから焼いても大丈夫です。
• お好みでケチャップやマスタードソースをかけてお召し上がりください。

よくある質問

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