25分でオーブンで作る甘いりんごマフィン
煮つめたりんごフィリングとナッツを加えてオーブンで焼き上げた、甘い手作りおやつ
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
甘く煮つめたりんごフィリングと香ばしいアーモンドパウダーを生地に加えてオーブンで焼き上げたマフィンです。しっかり泡立てる必要がないので手軽で、傷みかけの果物を活用するのにもぴったりです。薄力粉を混ぜるときは、長く練らずにさっくりとまとめることで、やわらかな食感に仕上がります。
- 分量
- 約3〜4人分原文の表記：ミニマフィンカップ9〜10個分
- 調理時間
- 25分下準備は含みません
- 難易度
- ふつう
- 辛さ
- 辛くない
材料
材料
- 卵1個
- 三温糖大さじ4
- 油大さじ4（グレープシードオイル、オリーブ油など）
- 牛乳大さじ3
- 薄力粉100g（1カップ）
- ベーキングパウダー小さじ0.5
- 塩少々
- アップルフィリング
- アーモンドパウダー（または落花生、くるみ）1/3カップ
アップルフィリング
- りんご1個（中）
- 三温糖大さじ3
- シナモンパウダー小さじ1/4
- 薄力粉とベーキングパウダー、塩を合わせて2回ふるっておきます。
- 卵は1〜2時間前に冷蔵庫から出しておきます。
- 牛乳の代わりに同量のヨーグルトを使ったり、油の代わりに同量のバターを入れてもよいです。
- アーモンドパウダーの代わりに落花生、くるみ、ピーカンナッツなどのナッツ類を活用できます。
作り方
りんごは皮をむいて薄く小さめに刻み、三温糖とシナモンパウダーを合わせて煮つめます。砂糖が溶けてりんごの水分が出てきます。
水分がなくなるまでしっかり煮つめて冷ましておきます。
ボウルに卵と三温糖を入れ、泡立て器で砂糖が溶けるまで混ぜます。砂糖が完全に溶けて写真のようになめらかになったら次へ進みます。
油と牛乳を加えて混ぜます。私は牛乳の代わりにヨーグルトを同量使いました。油の代わりにバターを同量入れてもよいです。
作っておいたアップルフィリングと…
アーモンドパウダーを加えて混ぜます。落花生やくるみ、ピーカンナッツなどの材料も活用してみてください。
最後にふるっておいた粉類を加え、さっくりと混ぜ合わせます。
底をこするように生地をすくい上げ、上からふんわりと落とすように混ぜます。薄力粉を力を入れて長く練りすぎると、食感がやわらかくならず固くなってしまいます。型に生地を流し入れ、上に残ったアップルフィリングとアーモンドパウダーを散らしました。トッピングは省いてそのまま焼いてもよいです。あらかじめ予熱しておき、180℃で20〜25分ほど焼きます。焼き上がったあとにシロップを塗りました。
Ppunwife のコツ
- 薄力粉を力を入れて長く練りすぎると、食感がやわらかくならず固くなります。
- しっかり煮つめると、よりふんわりとした食感になります。
よくある質問
牛乳や油の代わりに別の材料を使ってもいいですか？
牛乳の代わりに同量のヨーグルトを使えます。また、サラダ油の代わりに溶かしバターを同量使って作ることもできます。
アーモンドパウダーの代わりにほかのナッツを使っても大丈夫ですか？
アーモンドパウダーの代わりに落花生、くるみ、ピーカンナッツなどお好みのナッツを刻んで入れると、香ばしい食感を楽しめます。
マフィン生地を混ぜるときの注意点は何ですか？
粉類を加えたあとは、底からすくい上げるようにさっくりと混ぜてください。長く強く練るとグルテンができてしまい、やわらかく仕上がらず固くなります。
