バター不使用 生バナナ入りのふわふわバナナマフィン
バターの代わりに植物油と生のバナナを使い、ふんわりやさしい食感に焼き上げた手作りマフィンです。
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
バターを使わず植物油を活用し、あっさりとしつつもふわふわした食感を生かしたマフィンです。卵をしっかり泡立ててやわらかさを出し、よく熟したバナナで豊かな風味を引き出しました。手軽に焼けて、おやつや忙しい朝の朝食代わりにもぴったりです。
- 分量
- 約3〜4人分原文の表記：直径5.5cm 6〜7個
- 調理時間
- 25分下準備は含みません
- 難易度
- ふつう
- 辛さ
- 辛くない
材料
- 皮をむいたバナナ1.5個、100g
- 薄力粉100g（1カップ）
- 卵2個
- 三温糖（または白砂糖）50g
- 油80g（オリーブ油、グレープシード油、コーン油など）
- ベーキングパウダー小さじ1/2
- 塩小さじ1/4
- アーモンドパウダー30g（大さじ4）
- トッピング用バナナ1/2個
- チョコチップ1/5カップ
- 卵は冷蔵庫から出して室温に2時間置いておきます。
- 薄力粉、ベーキングパウダー、塩は合わせて2〜3回ふるっておきます。
- 油の重さが気になる場合は、油の半量ほどを牛乳に置き換えてください。
- アーモンドパウダーがなければ省いてもよく、シナモンの香りがお好きなら小さじ1/2加えてもいいです。
- ナッツ類を粗めに刻んで入れてもおいしいです。
作り方
1. バナナは細かく刻みます。
皮をむいたバナナ100gは、約1個半（1.5個）分の重さです。
2本のうち1個半は生地に入れ、残りの半分はトッピング用に使いました。
2. 卵に砂糖を2〜3回に分けて加えながら、泡立て器でほぐし混ぜます。
3. マフィンの食感をやわらかく、少しふわふわに仕上げたかったので、白っぽくなるまでしっかり泡立てました。
先日投稿したにんじんマフィンは砂糖が溶ける程度にだけ混ぜたので、少しどっしりと、しっとりした食感に仕上がったとお伝えしましたよね。
4. 油を加えて混ぜ合わせます。
油の重さが気になる場合は、油の半量ほどを牛乳に置き換えてください。
5. 粉類（薄力粉、ベーキングパウダー、塩）、アーモンドパウダー、バナナ、チョコチップを加えます。
アーモンドパウダーがなければ省いてもよく、シナモンの香りがお好きなら小さじ1/2加えてもいいです。
ナッツ類を粗めに刻んで入れてもおいしいです。
6. 粉っぽさがなくなる程度に混ぜ合わせます。
ゴムベラで下から上にすくい上げるように混ぜてください。
7. マフィン型に生地を80%程度流し入れます。
一番上にスライスしたバナナとチョコチップをのせます。
180℃で20〜25分焼きます。
つまようじで刺してみて生地がついてこなければ焼き上がりです。
8. 焼き上がったマフィンは型から取り出して冷まします。
バナナマフィンの完成です。
このマフィン、今まで作った中で一番きれいに焼き上がった気がします。
牛乳と本当によく合います。
忙しい朝の朝食代わりにぴったりです。
Ppunwife のコツ
- 竹串を刺してみて、生の生地がついてこなければしっかり焼き上がっています。
- トッピング用のバナナは少し厚めに切ってのせてください。私は何も考えずに薄く切りすぎてしまい、焼き上がりに少し見栄えが悪くなってしまいました。
よくある質問
生地に入れる油の量を減らしたいときはどうすればよいですか？
油の分量の半分ほどを牛乳に置き換えていただくと、油っぽさを抑えられます。
アーモンドパウダーがないときはどう代用すればよいですか？
アーモンドパウダーは省いても構いません。お好みでシナモンの香りがお好きな方はシナモンパウダー小さじ1/2や、粗く刻んだナッツ類を入れてもおいしく仕上がります。
オーブンでマフィンが焼けたかどうかはどうやって確認しますか？
竹串で生地の中心を刺したときに、生の生地がついてこなければ中までしっかり焼けている状態です。
