昆布オムクだしの甘辛ラポッキ（ラーメン入りトッポギ）
昆布とオムクで取っただしにラーメンとお餅を合わせ、甘辛く煮込んだ粉食料理
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
昆布とオムクを一緒に煮出して取った香ばしいだしに、コチュジャン、細挽きの粉唐辛子、ラーメンの粉末スープを加えてうま味を引き出したラポッキです。20分前後で手軽に作れるので、小腹が空いたときのおやつや夜食にぴったりです。
- 分量
- 2人分
- 調理時間
- 20分下準備は含みません
- 難易度
- ふつう
- 辛さ
- 辛い
材料
材料
- トッポギ20個
- ラーメン1個
- オムク（韓国の練り物）2枚
- 玉ねぎ1/2個
- にんじん少し
- 長ねぎ1本
- オムク（韓国の練り物）のだし4カップ
調味料
- コチュジャン大さじ2
- 細挽きの粉唐辛子（コチュカル）大さじ1
- 水あめ大さじ2
- 砂糖大さじ1
- にんにくのみじん切り大さじ0.5
- ラーメンの粉末スープ大さじ0.5
オムクのだし
- 水4カップ半
- 昆布2切れ
- オムク（韓国の練り物）1/2枚
- 昆布は水4カップ半ほどに1時間ほど浸けておきます。
- 野菜にキャベツがあれば入れるとよいです。
- お餅が冷凍庫にあるものの場合は、水を少し振りかけて電子レンジで2分〜3分ほど加熱し、柔らかくします。
作り方
お餅が冷凍庫にあるものの場合は、水を少し振りかけて電子レンジで2分〜3分ほど加熱し、
柔らかくします。オムク（韓国の練り物）2枚は長めの大きめに切りました。
野菜にキャベツがあれば入れるとよいです。
トッポギやラポッキもだしを使うとさらに美味しくなります。
水4カップ半ほどに昆布を1時間ほど浸け、オムク半枚を入れて火にかけます。
沸騰し始めたら昆布を取り出し、5分以上煮出します。
4カップほどのだしが取れます。白濁したスープで香ばしいです。
だしが足りなくなることもあるので、水をもっと多めに入れて作ってもよいです。
取っておいたオムクのだしに上記の調味料をすべて入れ、ひと煮立ちさせます。
ラポッキにはうま味調味料の代わりに少しラーメンの粉末スープを入れるとうま味が出て美味しいです。
普通のトッポギを作る時はしょうゆで味付けすれば大丈夫です。
また細挽きの粉唐辛子（コチュカル）を入れると、色がきれいに仕上がり辛みも引き立ちます。
だしが沸騰したらお餅、にんじん、玉ねぎを入れ、
さっと煮て再び沸騰したら
残りの材料であるラーメンとオムク、長ねぎを加え、ラーメンが少し固めに煮えるまで
煮込めば完成です。
しっかり煮立っています。これで火から下ろせば大丈夫です。
Ppunwife のコツ
- ラポッキにはうま味調味料の代わりに少しラーメンの粉末スープを入れるとうま味が出て美味しいです。
- 細挽きの粉唐辛子を入れると、色がきれいに仕上がり辛みも引き立ちます。
よくある質問
冷凍状態のお餅はどのように調理すればよいですか？
冷凍のお餅に水を少し振りかけ、電子レンジで2〜3分温めると柔らかくなります。
うま味をプラスする味付けのポイントはありますか？
うま味調味料の代わりにラーメンの粉末スープを大さじ1/2ほど入れると独特のうま味が生き、細挽きの粉唐辛子を使うと色がきれいに仕上がって辛みも引き立ちます。
基本の野菜のほかに加えるとよい具材はありますか？
玉ねぎ、にんじん、長ねぎのほかに、キャベツを加えるとより美味しく召し上がれます。
