手作りでなめらか濃厚なかぼちゃアイス
蒸したかぼちゃと生クリーム、牛乳をミキサーで混ぜて凍らせる、なめらかな手作りアイスデザート。
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
蒸したかぼちゃに生クリームや牛乳などを合わせてミキサーにかけ、凍らせて作る手作りデザートです。アイスクリームメーカーがなくても、凍らせる途中でフォークを使って何度か空気を含ませるように削れば、なめらかな食感に仕上がります。添加物を使わず、素材本来の濃厚で優しい甘みをひんやり楽しめます。
- 分量
- 約4〜5人分
- 難易度
- かんたん
- 辛さ
- 辛くない
材料
かぼちゃアイス
- かぼちゃ300g
- 生クリーム1カップ（200g）
- 牛乳1カップ（200g）
- 卵黄2個
- 砂糖大さじ4
かぼちゃミルク
- かぼちゃ100g
- 牛乳1カップ
- はちみつ大さじ2
- 加熱したかぼちゃが一度に食べきれない量の場合は、保存容器に小分けにして冷凍保存し、必要なときに解凍してお使いください。
- 生クリームがない場合は牛乳だけで作っても大丈夫ですが、シャーベットのようなあっさりした口当たりになります。
作り方
かぼちゃは皮をむき、蒸し器で蒸します。20分前後蒸せば十分です。箸で刺してみてスッと通れば火が通っています。
蒸したかぼちゃが冷めたら、かぼちゃ300g、生クリーム1カップ（200g）、牛乳1カップ（200g）、卵黄2個、砂糖大さじ4をすべてミキサーに入れ……
20秒ほどしっかり攪拌します。生クリームがない場合は牛乳だけでも作れますが、シャーベットのような口当たりになります。凍らせると甘みを感じにくくなるため、砂糖の量を増やしても構いません。
密閉容器に入れ、2〜3時間後にフォークで全体をガリガリと削るように混ぜます。再び冷凍庫に入れ、1時間ごとにこの作業をあと3回繰り返します。こうして削り混ぜることで、アイスクリームメーカーがなくてもなめらかなアイスが楽しめます。
蒸したかぼちゃ、牛乳1カップ、はちみつ（または砂糖）をミキサーに入れ、10秒ほど攪拌すれば完成です。
Ppunwife のコツ
- 卵の生臭さは、清酒（みりん）やバニラエッセンス（オイル）を少量加えると消えます。
- 凍らせると甘みを感じにくくなるため、砂糖の量を増やしても構いません。
- チョコレートシロップやナッツ類をトッピングしてもおいしくいただけます。
よくある質問
アイスクリームメーカーがなくてもなめらかな食感に仕上げる方法はありますか？
冷凍庫に入れて2〜3時間後にフォークで全体を削り混ぜ、その後1時間おきに3回ほど同じ作業を繰り返すと、専用の機械がなくてもなめらかに仕上がります。
生クリームがないときは何で代用できますか？
生クリームの代わりに全量を牛乳にしても作れます。その場合はコクのあるアイスというより、シャーベットのような軽めの食感になります。
卵黄の生臭さを抑えるには何を加えたらよいですか？
みりんや清酒、またはバニラエッセンスを少量加えることで、卵の気になる臭みを和らげることができます。
かぼちゃの代わりに別の食材でアレンジできますか？
さつまいもを蒸して同じように作れば、さつまいもならではの甘みと風味が楽しめるアイスになります。
