香ばしくなめらかなかぼちゃ粥

材料

• ゆでた小豆の代わりにいんげん豆やお好みのナッツ類を入れてもおいしいです。

作り方

1. 材料の準備

   

   

   

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   ミニかぼちゃを手の上にのせるとこれくらいの大きさです。普通のかぼちゃより1/3ほど小さめです。

   今日のかぼちゃ粥には4個用意しました。

   ゆでた小豆1カップ、もち米粉2/3カップも一緒に準備します。小豆の代わりにいんげん豆やお好みのナッツ類でも構いません。

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   小豆のゆで方は上の写真を参考にしてください。

   

   かぼちゃは水に酢を混ぜたものに5分ほど浸してから洗い流します。

2. かぼちゃの下処理

   

   

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   1/4等分に切りました。かぼちゃが小さいのでそのまま簡単に切れました。

   そのまま切るには固すぎる場合は、電子レンジで2分前後加熱すると柔らかくなって切りやすくなります。

   種とワタをきれいにスプーンでかき出して取り除きます。

3. かぼちゃの蒸し方

   

   

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   湯気の上がった蒸し器にかぼちゃをのせ、フタをして10分以上蒸します。

   今回は量が多いので蒸し器を使いましたが、1〜2個なら小さく切って電子レンジで5分ほど加熱しても大丈夫です。

   

   

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   途中で様子を見ながら時間を調節してください。

   蒸したかぼちゃをそのまま食べる場合は、くぼみに水分がたまらないようかぼちゃの向きを斜めにして蒸すと、水っぽくならずホクホクに仕上がります。

   

   蒸したかぼちゃに水5カップを加え、なめらかになるまでミキサーにかけました。

   皮ごと入れたので濃い緑色をしています。

   黄色いかぼちゃ粥にしたい場合は、皮をむいてからミキサーにかけてください。

4. もち米そぼろ作り

   

   

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   もち米粉に塩小さじ1/4（3つまみ程度）を加え、水を少しずつ足しながらざっくりと混ぜます。

   

   手のひら全体で粉を軽く転がすと、そぼろのような粒ができ始めます。

   こうすると、大きさの不揃いな白玉団子のような効果も出せます。

   粒にならなかった粉はお粥のとろみづけになるので、完璧に丸めなくても大丈夫です。

5. 煮る

   

   

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   鍋にすりつぶしたかぼちゃを入れ、砂糖大さじ2、塩小さじ1を加えて味をととのえます。

   

   ふつふつと煮立ち、全体に味がなじむように混ぜます。

   

   

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   もち米そぼろを入れて火を通します。上に浮いてきたら火が通った合図です。

   とろみが足りないと感じたら、もち米粉を水で溶いて少しずつ加えながら煮て、お好みのとろみ加減に仕上げます。

   

   

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   最後にゆでた小豆を加え、さっとひと煮立ちさせたら完成です。

6. 完成

   

   鮮やかな黄色ではなく、緑がかったかぼちゃ粥です。

   

   

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   不揃いなもち米そぼろのもちもち感と、香ばしい小豆の食感がとてもよく合います。

   ほんのり広がるかぼちゃの風味も優しい味わいです。

Ppunwife のコツ

• かぼちゃをそのまま切るには固すぎる場合は、電子レンジで2分前後加熱すると柔らかくなって切りやすくなります。
• 蒸したかぼちゃをそのまま食べる場合は、くぼみに水分がたまらないようかぼちゃの向きを斜めにして蒸すと、水っぽくならずホクホクに仕上がります。
• 黄色いかぼちゃ粥にしたい場合は、皮をむいてからミキサーにかけてください。
• とろみが足りないと感じたら、もち米粉を水で溶いて少しずつ加えながら煮て、お好みのとろみ加減に仕上げます。

よくある質問

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