圧力鍋で煮たかぼちゃたっぷりとろとろかぼちゃ粥

材料

• かぼちゃは中くらいの大きさを購入しました。表面に傷がなく、皮の色が濃いものがおすすめです。

作り方

1. 

   かぼちゃは中くらいの大きさを購入しました。表面に傷がなく、皮の色が濃いものがおすすめです。

   まずはきれいに洗います。

2. 

   半分に切って、中の種をスプーンできれいにくりぬきます。

3. 

   種を取ったかぼちゃを適当な長さに切ります。写真のように包丁で皮をむくときれいにむけました。

   切る前にむいてもしっかりむけます。

4. 

   大きめのぶつ切りにして圧力鍋に入れ、かぼちゃが浸るか浸らないかくらいまで水を注ぎます。

   私が注いだ水の量は900mlで、小さなペットボトルで2本弱入れました。

   強火にかけ、沸騰し始めたら中火で5分ほどさらに煮てから火を止め、圧力が抜けるまで待ちます。

5. 

   もち米粉と水を同量で混ぜ合わせます。私はもち米粉大さじ3に水大さじ3を入れて作っておきました。

6. 

   圧力鍋で煮たかぼちゃが、崩れるくらい柔らかくなりました。ミキサーにわざわざかける必要はありません。

   ざるにのせてお玉で押しつぶすときれいにできました。

   

   すべてつぶしたかぼちゃです。形が少し残っていますが、細かくすりつぶしすぎるより食感が楽しめておいしいです。

7. 

   つぶしたかぼちゃを再び火にかけます。沸いたら弱火でコトコト煮ますが、このとき水溶きもち米粉を少しずつ

   加えながら絶えず混ぜてください。水溶きもち米粉を素早く混ぜないと、すいとんのようにダマができてしまいます。

   このとき、粥が沸き立って飛び散り、手にやけどをすることがありますので気をつけてください。

   私は水溶きもち米粉を大さじ5入れてとろみをつけました。塩は小さじ2、砂糖は小さじ4入れました。

8. 

   完成したかぼちゃ粥です。おいしそうですよね？

   たくさんできたのでガラス瓶にたっぷり入りました。冷蔵庫に入れておき、

   1回で食べる分ずつ温めて召し上がるといいですよ。

   
   

   とろりとしたかぼちゃ粥に牛乳を2-3スプーン入れて少しゆるくのばした、かぼちゃスープです。

   牛乳の代わりに生クリームを入れて冷たくして召し上がってもおいしいです。

   かぼちゃで赤ちゃんの離乳食を作ってあげるのにも良さそうですね。

   かぼちゃで暑い夏も健康にお過ごしください。

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   作成者: Ppunwife http://blog.naver.com/ppunwife/140039622789

Ppunwife のコツ

• 水溶きもち米粉を素早く混ぜないと、すいとんのようにダマができてしまいます。
• このとき、粥が沸き立って飛び散り、手にやけどをすることがありますので気をつけてください。
• かぼちゃ粥がたくさんできたのでガラス瓶にたっぷり入りました。冷蔵庫に入れておき、1回で食べる分ずつ温めて召し上がるといいですよ。
• とろりとしたかぼちゃ粥に牛乳を2〜3杯入れて少しゆるくのばした、かぼちゃスープです。牛乳の代わりに生クリームを入れて冷たくして召し上がってもおいしいです。

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