甘くてお腹も満足なかぼちゃのポムボク（かぼちゃの小豆煮）

材料

• かぼちゃはそのまま皮をむいたり切ったりするには固すぎるため、ラップで包んで電子レンジで2〜3分加熱し、冷ましてから皮をむいたり切ったりするとずっと楽になります。
• ゆでた小豆の代わりにかき氷用の加糖あんこを使ってもよく、豆もゆでて一緒に準備するとさらによいです。
• かき氷用の加糖あんこを入れる場合は甘みが強いため、砂糖の量は減らしてください。

作り方

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   1. かぼちゃを半分に切り、スプーンで種をかき出します。

   1玉900g〜1kgほどの大きさですが、今回は半分だけ使いました。

   2. そのまま皮をむいたり切ったりするには固すぎて手をけがする恐れがあります。

   ラップで包んで電子レンジで2〜3分加熱し、冷ましてから皮をむいたり切ったりするとずっと楽になります。

   以前、娘が手をけがして救急外来に行ったことがあるんです。

   けがをしないよう、電子レンジで温めてから下処理してくださいね。

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   3. 大きめの角切りにして...

   4. 水4カップとかぼちゃを入れて煮ます。

   かぼちゃがつぶれるくらい、20分以上じっくり煮てください。

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   5. 小豆はゆでて冷凍庫に保存しておいたものを解凍しました（かき氷用の加糖あんこで代用してもかまいません）。

   豆もゆでて一緒に準備するとさらによいです。

   小豆と豆のゆで方はこちら ⇒ http://blog.naver.com/ppunwife/140055802263

   6. もち米粉に水を全体にまんべんなく回しかけたあと...

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   7. 手のひら全体でもち米粉を転がします。

   丸い形で大きさが不揃いになるよう大まかに転がし、粥のとろみをつけるための粉の状態も残るようにします。

   8. このようにそぼろに似た状態になれば大丈夫です。

   白玉団子の代わりにもなり、とろみもつくので便利です。

   昔、実家の母が熟成かぼちゃでポムボクを作ってくれたときにやっていた方法です。

   きれいな白玉団子を作りたい場合は、熱湯を注いで手で丸くこね、

   粥のとろみをつけるためのもち米粉の水溶きが別に必要なので、

   もち米粉と水を各大さじ2ずつ混ぜて用意しておけばよいです。

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    9. ゆでたかぼちゃと煮汁はハンドブレンダーやミキサーで撹拌しても、ザルで裏ごししてもかまいません。

    10. 裏ごししたかぼちゃ液が沸騰し始めたら、工程8のもち米粉を鍋全体に回し入れながら、片手でお玉を使って混ぜ合わせます。

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    11. とろりと濃厚になるまで煮込み...

    12. 砂糖と塩を加えて味を調えます。

    もしもかき氷用の加糖あんこを入れる場合は甘みが強いので、砂糖の量は減らしてください。

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    13. 最後に小豆を加えて...

    14. もう少しだけ煮て火から下ろします。

Ppunwife のコツ

• もち米粉を手のひら全体で転がして大きさが不揃いになるように大まかにまとめ、粥のとろみをつける粉の状態も残るようそぼろ状にしておくと、団子の代わりにもなりとろみもついて便利です。

よくある質問

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