甘くてぷるんと固めるかぼちゃ羊羹

材料

• 栗の甘露煮や蒸しさつまいもを角切りにして入れてもおいしいです。
• かぼちゃは皮ごと蒸して使うとさらによいです。

作り方

1. 

   かぼちゃ羊羹

   材料:蒸したかぼちゃ200g、水1カップ、粉寒天大さじ2/3(7g)、砂糖大さじ2、水あめ大さじ2、塩少々(親指と人さし指でつまんだ量)

   粉寒天7gは大さじ2/3です。小さじ2/3⇒大さじ2/3に修正します。（申し訳ございません。大変失礼いたしました。）

   (栗の甘露煮や蒸しさつまいもを角切りにして作ってもおいしいです)

   お菓子作りの際は計量換算表を参考にしてください。⇒ http://blog.naver.com/ppunwife/140051634263

   ■ 大さじ1(Ts)-15ml（大人の食事用スプーンで代用できます）

   ■ 小さじ1(ts)-5ml（ティースプーンで代用できます）

   ■ 1カップ(cup)-200ml（一般的な紙コップです）

   
2. 

   1. 深めのフライパンに粉寒天と冷たい水1カップを注ぎ、10分ほどそのまま置いてふやかします。

   2. 弱火で木べらで混ぜながら、フツフツと煮立てます。

3. 
4. 

   3. 蒸したかぼちゃと砂糖、塩少々を加え、混ぜながら弱火でじっくり煮ます。5分ほど...

   (かぼちゃは皮ごと蒸して使うとさらによいです)

   4. 水あめを加え、さらに1〜2分間煮詰めます。

5. 
6. 

   5. 最後に私はかぼちゃの種を入れて混ぜましたが、缶詰の栗やゆでたさつまいもを入れてもおいしいです。

   室温である程度冷ましてから型に流し入れれば大丈夫です。

   6. 豆腐のパックですが、羊羹の型がなかったので代わりに使ってみたらとてもよかったです。

   (密閉容器で固める場合は、油を薄く塗ってから生地を流し込んでも構いません。)

   

   冷蔵庫で1〜2時間冷やし固めた後、側面を手で軽く引っ張るときれいに外れました。

   四方をそのように少しずつ剥がしてから、お皿の上に置いてひっくり返すとすぽっと抜けます。

Ppunwife のコツ

• 密閉容器で固める場合は、油を薄く塗ってから生地を流し込んでも構いません。
• 甘いものがお好きな方は薄味に感じられるかもしれませんので、砂糖の量を増やして作ってください。

よくある質問

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