甘いタレにナッツを加えた柔らかいかぼちゃのチョリム（かぼちゃの甘煮）

材料

• かぼちゃは中が固くて切りにくいため、電子レンジで1〜2分加熱してから切るとずっと楽になります。
• ナッツ類は少し用意すると良いですが、なくても構いません。

作り方

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   1. かぼちゃは中が固くて切るのがかなり大変です。

   電子レンジで1〜2分加熱してから切るとずっと楽ですよ。

   今日用意したかぼちゃの重さは1kgですが、4等分にした1切れを使います。

   種とワタを取った後の重さは220gですが、普通は200g程度になると思います。

   写真に写っているかぼちゃ1/4個分を使いました。全部使ってしまわないようご注意くださいね。

   2. 種とワタを取ったかぼちゃを一口大の薄切りにしますが、厚すぎると火が通るのに時間がかかるので、厚さは1cm未満くらいが適しています。

   ナッツ類は少し用意すると良いですが、なくても構いません。

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   3. フライパンを熱して油を大さじ2ほど引き、かぼちゃを入れて炒めます。

   表面が油でコーティングされてツヤが出始めたら…

   4. 調味料をすべて加えます。調味料がぐつぐつと沸いてきたら…

   調味料はあらかじめ一度に混ぜ合わせておくと楽ですね。

   濃口しょうゆを大さじ1/2ほど追加して、少ししっかりめの味付けにして食べても美味しいです。

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   5. 火をごく弱火にし、フタをして5分ほど中まで火を通します。

   途中で裏返して、再びフタをして蒸し煮にします。

   6. フタを開けて、底に煮汁が少し残っているくらいになったら…

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   7. 火を止めてナッツ類を入れて…

   8. 全体をまんべんなく混ぜ合わせれば完成です。

Ppunwife のコツ

• 厚すぎると火が通るのに時間がかかるので、厚さは1cm未満くらいが適しています。
• 調味料はあらかじめ一度に混ぜ合わせておくと楽ですね。
• しょうゆの量を増やして少し塩気を効かせ、ご飯のおかずとして出しても美味しいです。

よくある質問

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