ナッツ入りで甘くて香ばしいかぼちゃの煮物
皮ごと切ったかぼちゃにナッツとしょうゆだれを加えて煮詰めた甘いおかず
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
かぼちゃを皮ごと切り、甘辛いしょうゆだれで柔らかく煮詰めた一品です。最後に加えるナッツが香ばしい食感と風味をプラスしてくれます。ごはんのおかずにはもちろん、牛乳と一緒に軽いおやつとして楽しむのにもぴったりです。
- 分量
- 2人分
- 難易度
- かんたん
- 辛さ
- 辛くない
材料
- かぼちゃ1/2個、250g（下処理後）
- アーモンド約30粒、1/4カップ
- 濃口しょうゆ（チンカンジャン）（または醸造しょうゆ（ヤンジョカンジャン））大さじ1
- 水あめ大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 水大さじ3
- とても固くて切りにくいため、電子レンジで2分前後加熱すると下ごしらえが楽になります。
- かぼちゃは皮ごと調理するので、きれいに水洗いします。
- 甘辛いかぼちゃの煮物にナッツが入ると香ばしい食感が楽しめるので、アーモンドやくるみ、落花生を用意してみてください。
作り方
材料の下ごしらえ
かぼちゃは皮ごと調理するので、きれいに水洗いします。
とても固くて切りにくいため、電子レンジで2分前後加熱すると下ごしらえが楽になります。
半分に切って種を取り除き、中をきれいにくりぬいた1/2個の重さが250gです。
甘辛いかぼちゃの煮物にナッツが入ると香ばしい食感が楽しめるので、アーモンドやくるみ、落花生を用意してみてください。
材料を切る
かぼちゃは一口大の食べやすい大きさになるよう、1.5cmほどの厚さに切ります。
ナッツはよくなじむように細かくスライスします。
かぼちゃを炒める
フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、かぼちゃを入れて表面が透き通るまでしっかり炒めます。
濃口しょうゆ（チンカンジャン）大さじ1、水あめ大さじ1、砂糖大さじ1、水大さじ3を加えます。
煮詰める
ふつふつと沸いてきたら蓋をし、味が染みて中まで火が通るようにします。
弱火に落として火を通しながら、途中で時々かき混ぜてください。
中まで火が通っていなければ、水をもう少し足して煮詰めれば大丈夫です。
煮汁が煮詰まり、かぼちゃに火が通ったら、蓋を開けて残った煮汁を照りが出るまで煮詰めます。
火を止めてナッツを加え、混ぜ合わせて仕上げます。
完成
たれがしっかり絡んで煮詰まり、皮も柔らかく、かぼちゃ特有の甘みと風味が引き立ちます。
香ばしいナッツが味も栄養も引き上げてくれます。
韓定食のお店のサイドメニューに出てくるような、上品なかぼちゃの煮物の味わいです。
おやつとして楽しんでもよく、温かい牛乳を添えれば手軽な軽食としても大満足です。
韓定食のお店のサイドメニューに出てくるような、上品なかぼちゃの煮物の味わいです。
おやつとして楽しんでもよく、温かい牛乳を添えれば手軽な軽食としても大満足です。
Ppunwife のコツ
- 中まで火が通っていなければ、水をもう少し足して煮詰めれば大丈夫です。
よくある質問
固いかぼちゃを簡単に切る方法はありますか？
電子レンジで約2分加熱すると表面が柔らかくなり、包丁が入りやすくなります。
アーモンドの代わりに他のナッツを入れてもいいですか？
くるみや落花生など、お好みのナッツをスライスして使ってもよく合います。
煮詰めている途中でかぼちゃに火が通っていない場合はどうすればいいですか？
中まで十分に火が通っていなければ、水を少し足して柔らかくなるまで煮詰めれば大丈夫です。
