炒め落花生、甘じょっぱく煮詰めた香ばしさ
甘じょっぱいしょうゆだれでナッツ類を汁気が少なくなるまで煮詰めた常備菜です。
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
まとめ
しょうゆと水あめで煮立てたたれに、殻をむいた落花生とくるみを加え、汁気が少なくなるまで煮詰めたおかずです。水あめの量を上手に調節すると固くならず、しっとり仕上がります。辛くなく香ばしいので、お子様のご飯のおかずにもぴったりです。
- 分量
- 約4〜6人分
- 難易度
- かんたん
- 辛さ
- 辛くない
材料
材料
- 落花生2カップ
- くるみ1/2カップ（なくてもよい）
調味料
- しょうゆ1/2カップ
- 水（またはだし汁）1/2カップ
- 水あめ大さじ2
- みりん
- ごま油
- 炒りごま
計量の目安 · 大さじ1＝15ml（食事用スプーンに山盛り1杯） · 1カップ＝200ml（韓国の計量カップ、または小さめの紙コップ1杯。日本の計量カップと同じ量）
- くるみはなくても構いません。
作り方
落花生とくるみは殻をむいて用意しておきます。
上記の調味料をフライパンに入れ、泡立ってきたら落花生とくるみを加えます。
煮汁が少なくなって具材にからむまで煮詰めれば完成です。
Ppunwife のコツ
- 水あめを入れすぎると、煮汁にとろみがつきすぎて固くなることがあります。
よくある質問
くるみがない場合は入れずに作ってもいいですか？
はい、くるみは必須ではないので、落花生だけで煮詰めても大丈夫です。
煮詰めたものが固くなりすぎたり、粘りすぎたりする理由は何ですか？
水あめを多く入れすぎると、たれが固まって粘りが出たり固くなったりすることがあるので、適量を入れるのがおすすめです。
ナッツ類はいつたれに加えればよいですか？
フライパンにたれを入れて沸騰し、泡立ってきたときに殻をむいたナッツ類を加えて煮詰めます。
水の代わりに他の水分を使ってもいいですか？
水の代わりにだし汁を使っても構いません。
