くるみ入りで香ばしいナッツと小魚の炒めもの

Name: くるみ入りで香ばしいナッツと小魚の炒めもの
Cook time: 20 min
Cuisine: 韓国料理
Ingredients: ちりめんじゃこ 1カップ（50g）; くるみ 6粒（10g）; ひまわりの種 大さじ2（10g）; 濃口しょうゆ（チンカンジャン） 大さじ0.5; みりん 大さじ1; 水あめ 大さじ1; 水 大さじ2; 砂糖 小さじ1; ごま油 小さじ1; 炒りごま

くるみとひまわりの種を加え、塩辛くなくやわらかに炒めたちりめんじゃこの常備菜

韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。韓国語の原文を読む →

まとめ

くるみとひまわりの種を加えて香ばしさを引き出し、塩辛くも硬くもならないよう炒り煮にたちりめんじゃこのおかずです。20分未満で手早く仕上がるため、普段の作り置きや弁当のおかずにぴったりです。

分量: 約3〜4人分
調理時間: 20分下準備は含みません
難易度: かんたん
辛さ: 辛くない

材料

ちりめんじゃこ1カップ（50g）
くるみ6粒（10g）
ひまわりの種大さじ2（10g）

調味料

濃口しょうゆ（チンカンジャン）大さじ0.5
みりん大さじ1
水あめ大さじ1
水大さじ2
砂糖小さじ1
ごま油小さじ1
炒りごま

計量の目安 · 大さじ1＝15ml（食事用スプーンに山盛り1杯） · 小さじ1＝5ml（ティースプーンに山盛り1杯） · 1カップ＝200ml（韓国の計量カップ、または小さめの紙コップ1杯。日本の計量カップと同じ量）

ナッツ類はお手持ちのもので代用でき、入れなくても構いません。
くるみは熱湯でさっと下ゆでしてきれいな水ですすぎ、キッチンペーパーで水気を切ってからオーブンやフライパンでカリッと乾煎りすると、より香ばしい風味が楽しめます。

作り方

1. ちりめんじゃこ1カップで50gです。ナッツ類はあるものを使い、なくても構いません。
（くるみは熱湯でさっと下ゆでしてきれいな水ですすぎ、キッチンペーパーで水気を取ってオーブンやフライパンでカリッと炒めると、
より香ばしさが引き立ちます。）
2. 熱したフライパンに油を引き、ちりめんじゃこを炒めます。中火くらいでカリッとするまで炒め上げます。
3. フライパンに濃口しょうゆ大さじ0.5、みりん大さじ1、水あめ大さじ1、水大さじ2を入れ、ふつふつと少し煮立たせてから…
4. 炒めておいたちりめんじゃことくるみ、ひまわりの種をすべて加えて炒めます。調味料の汁気が少なくなってきたら……
5. 砂糖小さじ1を加えて混ぜ、味がなじむようにしてから、最後にごま油と炒りごまを加えて混ぜ合わせれば完成です。
（やわらかくしっとり仕上げるために、火を止めた後、最後にマヨネーズ小さじ1を加えて仕上げてもよいです。）
6. 残った冷やご飯があれば、この炒めものを混ぜて手でおにぎりを作ってみてください。