甘くてサクサクおやつにぴったりのコンガルパン（韓国の空洞パン）
甘い砂糖のフィリングを包んで薄くのばし、オーブンでサクサクに焼き上げた中華風のコンガルパン
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
中が空洞のまま大きく膨らみ、サクサクとした食感と甘さが魅力のホームベーキングおやつです。油で揚げずにオーブンで焼くためあっさりとしており、中のフィリングが透けて見えるくらい薄くのばして焼くのが上手に仕上げる最大のコツです。
- 分量
- 約4人分原文の表記：8個
- 調理時間
- 10分下準備は含みません
- 難易度
- ふつう
- 辛さ
- 辛くない
材料
材料
- 強力粉200g（2カップ）
- 砂糖大さじ1
- 塩小さじ0.5
- インスタントドライイースト小さじ0.5
- 水120g（1/2カップ+大さじ1）
- オリーブオイル（またはグレープシードオイル、コーン油）大さじ1
フィリング
- 黒砂糖大さじ3
- 三温糖大さじ1
- シナモンパウダー小さじ0.5
- 塩少々
- 小麦粉は2回ふるっておきます。
- 水はあらかじめ温めておきます。
- フィリングにアーモンドやピーナッツの粉末を加えると、より香ばしくなります。
作り方
ふるった強力粉の上に間隔を空けて砂糖、塩、イーストを置きます。
塩と砂糖をヘラで強力粉と混ぜてください。
イーストも周りの強力粉と一緒に混ぜ合わせます。
塩、砂糖、イーストが強力粉に均一に行き渡るよう、全体を混ぜ合わせます。
塩と砂糖がイーストの発酵を妨げるため、先に強力粉でコーティングしてから全体を混ぜ合わせます。
オリーブオイルと水を注ぎ、
ひとまとまりになるまで混ぜ合わせます。
生地がなめらかになるよう10分ほどしっかりこねます。
丸めてポリ袋に入れ、冷蔵庫で30分休ませてください。
フィリングは黒砂糖大さじ3、三温糖大さじ1、シナモンパウダー小さじ0.5、塩少々を合わせて混ぜておきます。
冷蔵庫から取り出した生地を8等分し、丸く平らにのばします。
フィリングを包み、
生地の端を中央に寄せ集めて指でしっかりつまんで閉じます。
とじ目を下にして置き、中のフィリングが均一に広がるようめん棒で薄くのばします。
打ち粉を薄くつけながらのばすとくっつきません。
中のフィリングが透けて見えるくらい限界まで薄くのばすことでサクサクに仕上がります。
私が作ったサイズは直径11〜12cmほどです。
中央に水を少しつけ、その上にごまをのせて手で軽く押さえます。
200℃のオーブンで9〜10分ほど焼けば完成です。
Ppunwife のコツ
- 塩と砂糖がイーストの発酵を妨げるため、先に強力粉でコーティングしてから全体を混ぜ合わせます。
- 中のフィリングが透けて見えるくらい限界まで薄くのばすことでサクサクに仕上がります。
- 打ち粉を薄くつけながらのばすとくっつきません。
よくある質問
サクサクした食感を出すにはどのようにのばせばよいですか？
包んだフィリングが外側から透けて見えるくらい限界まで薄くのばすことで、焼き上がりがサクサクになります。
粉類を混ぜ合わせるときの注意点はありますか？
塩と砂糖がイーストの発酵を妨げる可能性があるため、先にそれぞれ周りの強力粉をまぶしてコーティングしてから全体を混ぜ合わせます。
フィリングに三温糖を混ぜる理由は何ですか？
黒砂糖だけを使うと色が濃くなりすぎてしまうため、三温糖を一緒に混ぜて色味を調節します。
生地をのばすときに打ち粉は使ったほうがいいですか？
めん棒に生地がくっつかないよう、打ち粉を少しつけながらのばすのがおすすめです。
