オーブンで香ばしいクァベギ（韓国風ねじりドーナツ）
油で揚げずにオーブンでさっぱりと焼き上げる、おうちおやつにぴったりのクァベギ（韓国風ねじりドーナツ）です。
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
油で揚げる重たさがなく、オーブンで焼いてふんわりきめ細かくさっぱりと楽しめるクァベギです。発酵させた生地をねじり、190℃で25分間焼いた後、牛乳を塗って砂糖とシナモンパウダーをまぶして仕上げます。手軽な材料でおうちでも屋台おやつの魅力が楽しめます。
- 分量
- 約2〜3人分原文の表記：6個分
- 調理時間
- 25分下準備は含みません
- 難易度
- ふつう
- 辛さ
- 辛くない
材料
- 強力粉200g（2カップ）
- 砂糖大さじ2
- 塩小さじ1/2
- インスタントドライイースト小さじ1（3g）
- スキムミルク小さじ2
- 水120g
- バター（または油 大さじ1と1/2）20g
- スキムミルクと水の代わりに牛乳を使っても構いません。
- バターは冷蔵庫から出し、室温に1〜2時間以上置いておきます。
- 小麦粉（強力粉）は一度ふるっておきます。
- 水や牛乳は電子レンジで軽く温め、ほんのり温かい程度に準備します。（熱すぎるとイースト菌が死滅するので注意してください）
作り方
こねて1次発酵（50分）が終わった生地はガス抜きをし、6等分にして丸めます。乾燥しないようラップをかぶせ、室温で10分ほど置いてベンチタイムをとります。
ベンチタイムが終わった生地は手のひらで押さえてガスを抜き、手のひらで細長く伸ばしてからねじりドーナツの形に成形します。
ねじりドーナツの形に成形した生地はオーブン天板にのせます。
乾燥しないようにラップをかぶせ、2次発酵を40分間行います。寒い季節は温かい水を入れた容器の上に置いてもよいですし、オーブンの中に熱湯を入れて庫内で発酵させても構いません。
生地が2倍に膨らんだら発酵完了です。
190℃の温度で25分間焼きます。焼きすぎるとパンが固くなるので、ちょうどよい焼き色がついたらオーブンから取り出してください。
砂糖1カップ程度にシナモンパウダー小さじ1を入れて混ぜました。シナモンパウダーが苦手な方は白砂糖だけでも構いません。
パンの表面に牛乳をまんべんなく塗り、砂糖の上で転がせば完成です。
Ppunwife のコツ
- 焼きすぎるとパンが固くなるので、ちょうどよい焼き色がついたらオーブンから取り出してください。
- ねじりドーナツの形だけでなく、普通のドーナツ型などお好みの形で作ってみてください。
よくある質問
スキムミルクと水がない場合はどのように代用しますか？
スキムミルクと水の代わりに牛乳を使っても構いません。
寒い季節には2次発酵をどのように行えばよいですか？
温かい水を入れた容器の上に天板を置くか、オーブンの中に熱湯を一緒に入れて発酵させるとよいです。
焼いたクァベギに砂糖をまんべんなくまぶすコツは何ですか？
パンの表面に牛乳をまんべんなく塗ってから、シナモンパウダーを混ぜた砂糖の上で転がすときれいにまぶせます。
オーブンで焼く際に注意すべき点はありますか？
焼きすぎるとパンが固くなるため、ちょうどよい焼き色がついたらオーブンから取り出すのがおすすめです。
