甘くて香ばしいラーメンカンジョン（ラーメンのおこし）

材料

• 落花生や炒りごま、くるみなどのナッツ類を一緒に用意してください。

作り方

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   1. 香ばしさをプラスするためにアーモンドを用意しました。

   ラーメンは粉が出ないよう、気をつけながら細かく砕きます。

   塊が大きいと均一に炒まりません。

   落花生や炒りごま、くるみなどのナッツ類を一緒に用意してください。

   2. 中火でアーモンドを炒めます。冷めたら粗めに刻んでください。

   アーモンドはオーブンで焼くか、油を引かないフライパンで乾煎りすると、ぐっと香ばしくなります。

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   3. 中火でラーメンを炒めます。

   色づき始めたら、焦げ付かずにムラなく炒まるよう、こまめにかき混ぜます。

   4. 全体がきつね色になったら炒め上がりです。

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   5. シロップの材料をすべて入れて中火にかけます。

   端のほうからグツグツと沸き始めますが、途中で絶対に混ぜず、そのままにしておきます。

   混ぜると結晶化してシロップが台無しになってしまいます。

   6. 中央まで全体が沸騰したら…

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   7. ラーメンとアーモンドを加え、手早く和えます。

   冷めると材料同士がうまく絡まなくなるので、手早く混ぜてください。

   8. 底の広い容器にラップを敷き、和えたラーメンとアーモンドを入れて広げます。

   硬い道具を使ってしっかり押し固め、きれいにまとまるようにします。

9. 

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    9. 形が整ったら容器から取り出して冷まします。

    10. 包丁で気をつけながら、お好みの大きさに切り分けます。

Ppunwife のコツ

• アーモンドはオーブンで焼くか、油を引かないフライパンで乾煎りすると、ぐっと香ばしくなります。
• 色づき始めたら、焦げ付かずにムラなく炒まるよう、こまめにかき混ぜます。
• 端のほうからグツグツと沸き始めますが、途中で絶対に混ぜず、そのままにしておきます。混ぜると結晶化してシロップが台無しになってしまいます。
• 冷めると材料同士がうまく絡まなくなるので、手早く混ぜてください。

よくある質問

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