チョコ香るやわらかナッツのカンジョン（ナッツのおこし）

材料

• 大きすぎるくるみなどのナッツ類は、1〜2回刻んでおきます。
• シロップに絡めるため、シリアルは糖分が少なめのものを選ぶのがおすすめです。
• ナッツ類は油を引かないフライパンで一度炒ってから使うと、香ばしさとカリッとした食感がぐんと増します。

作り方

1. 
2. 

   1. シリアル2カップと、好みのナッツ類を合わせて1カップ用意します。

   大きすぎるくるみなどのナッツ類は1〜2回刻んでおき、

   シリアルは購入するなら糖分が控えめのものがおすすめです。

   シロップで和えるため、シリアルまで甘すぎると食べづらいほど甘くなってしまいます。

   ナッツ類は油を引かないフライパンで一度炒ってから使うと、香ばしさとカリッとした食感がぐんと増します。

   2. シロップの材料のうちココアパウダーを除き、砂糖大さじ4、水あめ大さじ3、水大さじ1をフライパンに入れ、

   中火くらいで火にかけます。

   最初は縁のほうからフツフツと煮立ち始め、やがて中央まで沸騰してきます。

   全体がしっかり沸騰し始めるまでは絶対に混ぜず、そのままにしておきます。

   途中で混ぜてしまうと結晶化してシロップが失敗してしまいます。

3. 
4. 

   3. シロップ全体がしっかり煮立ったらココアパウダーを加え……

   4. さっと煮立てて混ぜ合わせ……

5. 
6. 

   5. シリアルとナッツ類を入れ……

   6. シロップが全体にまんべんなく絡むように混ぜ合わせます。

7. 
8. 

   7. フライパンから取り出した材料は、冷める前に型にアルミホイルやポリ袋を敷いて

   材料を入れ、手でしっかり広げながらぎゅっぎゅと押し固めます。

   上にアルミホイルなどをかぶせてすりこぎなどでしっかりのばすと、全体的に表面が均一になり密着度が高まります。

   8. 半分ほど冷めた段階で食べやすい大きさに切ります。

   完全に冷めきってしまうと固くなって切りにくく、くずが多く出てきれいな形に切れません。

   切ったあとは、完全に乾いて落ち着くように涼しい場所に置いておけば完成です。

Ppunwife のコツ

• シロップを煮詰めるときは、全体がしっかり沸騰し始めるまで絶対に混ぜずにそのままにしておくことで、砂糖の結晶化を防げます。
• 型に入れて押し固めるとき、上にアルミホイルなどをかぶせてすりこぎなどでのばすと、表面が均一になってしっかりまとまります。
• カンジョンは粗熱が取れて半分ほど冷めたタイミングで切ると、崩れにくくきれいな形に切り分けられます。完全に冷めきると固くて切りにくくなります。

よくある質問

タグ