残った冷やご飯でサクサク甘いおこげスナック
冷やご飯をこんがり焼いて作ったおこげにナッツ類と甘いシロップを絡めて固めたサクサクのおやつ
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
残った冷やご飯を活用し、手頃な材料費でサクサク楽しめる甘い手作りおやつです。フライパンにご飯を薄く広げてこんがりと焼き上げ、砂糖と水あめを煮詰めたシロップにナッツ類と一緒に手早く絡めて固めると、カンジョン（韓国伝統の糖蜜菓子）のようにカリッと香ばしく仕上がります。
- 分量
- 約2〜3人分
- 難易度
- ふつう
- 辛さ
- 辛くない
材料
材料
- 冷やご飯2杯
- 落花生くるみなど様々なナッツ類を入れて作るとさらにおいしいです
- 黒ごまなど、くるみや様々なナッツ類を入れて作るとさらにおいしいです
シロップ
- 三温糖1/2カップ（紙コップ200ml基準）
- 水あめ1/2カップ（紙コップ200ml基準）
- 冷蔵庫に長く置いて硬くなっている場合は、電子レンジで軽く温めて柔らかくしてください。
- 落花生は粗めのみじん切りにしました。
- くるみなど様々なナッツ類を入れて作るとさらにおいしいです。
作り方
フライパンに冷やご飯を広げ、手に水をつけながら薄く伸ばします。
中火で焼けば大丈夫です。弱火ですると時間がかかりすぎてしまいました。
このように全体がきつね色になったら裏返し、こんがりとおこげを作ります。
この状態のまま食べてもおいしいですね。
こちらは少し焦がしたものですが、私はこれくらい香ばしい方がおいしく感じられます。
おこげを冷まして固めれば完成です。
食欲がないときにお湯で煮ておこげ湯（ヌルンジタン）を作ると、香ばしくておいしいですよ。
おこげを食べやすい大きさに割ります。
ここで油で揚げると、さらにサクサクしたおこげスナックが楽しめます。
私は面倒だったので、この状態のままシロップに絡めました。
今日のシロップは大学芋よりも硬めに仕上げるため、砂糖と水あめを同量にしました。
カンジョン（韓国伝統の糖蜜菓子）をイメージしていただければと思います。
混ぜずに砂糖が溶けるまでそのまま置き、大きな泡が小さな泡に変わって茶色く色づいてきたら……
おこげと落花生、炒りごまをすべて入れて混ぜ合わせます。
温度が下がるとすぐに固まってしまうので、手早く作業してください。
適度な塊を互いに広げて冷ますと、カリッとしたおこげスナックになります。
完成したおこげスナックです。
固まる前に型に入れて切り分けたり、抜き型で抜いたりしてもいいですね。
Ppunwife のコツ
- おこげを食べやすい大きさに切った後、油で揚げるとさらにサクサクしたおこげスナックが楽しめます。
- シロップを作るとき、大学芋よりも硬く仕上げるために砂糖と水あめの量を同じ割合にしました。
- 温度が下がるとすぐに固まってしまうので、手早く作業してください。
- 固まる前に型に入れて切ったり、型抜きしたりしてもいいですね。
よくある質問
冷蔵庫に入れておいた冷やご飯が硬すぎる場合はどうすればよいですか？
電子レンジで軽く温めて柔らかくしてからフライパンに広げると、楽におこげが作れます。
落花生や黒ごまの代わりに他のナッツ類を入れてもいいですか？
くるみをはじめ、お好みに合わせて様々なナッツ類を自由に使って大丈夫です。
シロップを煮詰めるときに気をつける点はありますか？
砂糖が完全に溶けるまでかき混ぜずにそのまま置き、大きな泡が小さくなって茶色く色づいてきたタイミングで材料を混ぜ合わせてください。
おこげをもっとサクサク楽しむ方法はありますか？
フライパンで焼いたおこげをシロップに絡める前に油で揚げると、いっそうサクサクした食感に仕上がります。
