お弁当にぴったりな具だくさんキンパ

材料

• 今回使った具材のほかに、ごぼうを入れたり、ほうれん草の代わりにセリを使ってもおいしいです。
• 米（1）：水（1.1）の割合にし、30分ほど浸水させてから炊くと、ふっくら固めのご飯になります。

作り方

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   1. 熱湯に粗塩を少々入れ、ほうれん草を茹でます。

   塩を入れて茹でると、ほうれん草の色がより鮮やかになります。

   しんなりしたら、すぐに冷水にとってすすぎます。

   2. 水気を絞り、塩とすりごまを加えて手でやさしく和えます。

   やや薄味になる程度に味をつけます。

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   3. 卵に塩を少々加えて溶きほぐし、フライパンで両面を焼きます。

   ほかの具材の長さに合わせて、厚めに切れば大丈夫です。

   4. カニ風味かまぼことハムは、両面をこんがりと焼きます。

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   5. 細切りにしたにんじんは...

   6. 塩少々を加え、しんなりするまでフライパンで炒めます。

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   7. キンパの具材の下ごしらえがすべて整いました。

   今回使った具材のほかに、ごぼうを入れたり、ほうれん草の代わりにセリを使ってもおいしいです。

   8. キンパやお寿司は、昆布水を入れてご飯を炊くとつやも出ておいしく仕上がります。

   米（1）：水（1.1）の割合にし、30分ほど浸水させてから炊くと、ふっくら固めのご飯になります。

   新米や古米の場合は、水の量を減らしたり増やしたりして調節してください。

   ご飯が炊けたら広めのボウルに移し、塩で味つけをします。米1カップにつき（＝つまりご飯茶碗2杯分）小さじ1/2の塩を

   パラパラと振り、ご飯がつぶれないよう切るように混ぜながら冷まします。

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    9. 巻きすの上に海苔を敷き、ご飯を均一に広げます。

    海苔の端を2cmほどあけておいてください。

    10. 具材をひとつずつ並べますが、まとまっておらず巻くときに散らばりやすい

    ほうれん草やにんじんを一番下に置き、反対の色合いの具材を重ねるようにのせていきます。

    具材をキンパのちょうど真ん中に持ってくるには、具材を包み込める海苔の長さ、つまり

    1/3ほどの位置に具材をのせて巻けば大丈夫です。

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    11. 巻きすでくるくると巻き、最後に残しておいた部分に水をつけて巻いた後、

    巻きすをぎゅっと押さえて形を整えます。

    12. 海苔の表面にごま油をまんべんなく塗り、包丁を前後に動かしながら食べやすい厚さに切ります。

Ppunwife のコツ

• 塩を入れて茹でると、ほうれん草の色がより鮮やかになります。
• キンパやお寿司は、昆布水を入れてご飯を炊くとつやも出ておいしく仕上がります。
• ご飯がつぶれないよう切るように混ぜながら冷まします。
• 具材をひとつずつ並べる際、巻くときに散らばりやすいほうれん草やにんじんを一番下に置き、色合いが対照的な具材を重ねるようにのせます。
• 具材がキンパの真ん中にくるようにするには、具材を包める長さ、つまり海苔の約1/3の位置に具材をのせて巻いてください。

よくある質問

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