春の香り豊かなヒメニラのタレ（ヒメニラ入り薬味醤油）
下処理したヒメニラにしょうゆや各種薬味を和えて、ご飯や焼き物に添えて楽しむ薬味ダレ。
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
まとめ
下処理したヒメニラと赤唐辛子に濃口しょうゆとクッカンジャンを合わせて手軽に作れる薬味ダレです。豆もやしご飯に混ぜて食べたり、焼き海苔や焼き豆腐に添えたりすると春の食欲をそそります。根元の球根部分を軽くつぶして使うと、香りと風味がより引き立ちます。
- 分量
- 2〜3人分
- 難易度
- かんたん
- 辛さ
- ピリ辛
材料
- ヒメニラ20本
- 赤唐辛子1/2個
- 濃口しょうゆ（チンカンジャン）大さじ3
- クッカンジャン（韓国のスープ用しょうゆ）（またはクッカンジャン（韓国のスープ用しょうゆ））大さじ1
- 粉唐辛子（コチュカル）大さじ1
- にんにくのみじん切り大さじ1/2
- 砂糖小さじ1
- ごま油大さじ1
- すりごま大さじ1
計量の目安 · 大さじ1＝15ml（食事用スプーンに山盛り1杯） · 小さじ1＝5ml（ティースプーンに山盛り1杯）
- 根元の部分についている汚れは包丁でこそぎ落とし、かたいひげ根は切り落とします。水につけて土を沈殿させてから、きれいな水で何度もすすいでください。粒が大きいものは包丁を寝かせてつぶしてから使うとよいです。
作り方
ヒメニラは丁寧に下処理をします。
根元の部分についている汚れは包丁でこそぎ落とし、かたいひげ根は切り落とします。
水につけて土を沈殿させてから、きれいな水で何度もすすいでください。
粒が大きいものは包丁を寝かせてつぶしてから使うとよいです。
ヒメニラは2〜3cmの長さに切り、
種を取り除いた赤唐辛子は細かく刻みます。
調味料の材料をすべて加え、しっかりとなじむようによく混ぜ合わせれば完成です。
Ppunwife のコツ
- ヒメニラの粒が大きいものは、包丁を寝かせてつぶしてから使うとよいです。
- ヒメニラのタレは、豆もやしご飯や生海苔、焼き豆腐などと合わせて食べるとよく合います。
よくある質問
ヒメニラの球根が大きいものはどのように下処理すればいいですか？
粒の大きい球根部分は、包丁を寝かせて軽くつぶしてから刻むとタレによくなじみます。
ヒメニラのタレはどんな料理と合わせるといいですか？
温かい豆もやしご飯に混ぜて食べたり、生海苔にご飯と一緒に巻いて食べたりするのにぴったりで、焼き豆腐にのせて食べるのもよく合います。
ヒメニラの根元の土や汚れはどのように洗い落としますか？
根元の汚れは包丁でこそぎ落としてかたいひげ根を取り除き、水につけて土を沈殿させた後、きれいな水で何度もすすいで洗い流します。
