春の香りあふれるヒメニラのタレ（ヒメニラ入り薬味醤油）
小口切りにしたヒメニラにしょうゆとえごま油を合わせ、風味豊かに仕上げた万能ダレ
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
まとめ
春の香り高いヒメニラを2cm長さに切り、しょうゆやえごま油の合わせ調味料で和えて仕上げます。香ばしいえごま油の風味が加わり、炊きたてのご飯に混ぜて食べたり、焼き豆腐や海苔に添えたりするのによく合います。
- 分量
- 約4〜5人分
- 難易度
- かんたん
- 辛さ
- ピリ辛
材料
- ヒメニラ1/2つかみ、50g
- 赤唐辛子1本
- 濃口しょうゆ（チンカンジャン）大さじ4
- クッカンジャン（韓国のスープ用しょうゆ）大さじ2
- 粉唐辛子（コチュカル）大さじ1と1/2
- にんにくのみじん切り大さじ1
- 水あめ（または梅シロップ（メシルチョン）、砂糖）大さじ1
- えごま油（またはごま油）大さじ2
- 炒りごま大さじ1
計量の目安 · 大さじ1＝15ml（食事用スプーンに山盛り1杯）
作り方
ヒメニラは下処理して1/2つかみほど用意しました。緑の中に赤色が混ざるときれいに見えるので、赤唐辛子も1本用意しました。
ヒメニラのタレには少し短いと感じるくらいの2cm前後に切り、赤唐辛子はさらに細かく切ります。
切ったヒメニラと赤唐辛子を入れ、濃口しょうゆ（チンカンジャン）大さじ4、クッカンジャン（韓国のスープ用しょうゆ）大さじ2、粉唐辛子（コチュカル）大さじ1+1/2、にんにくのみじん切り大さじ1、水あめ大さじ1、えごま油大さじ2、炒りごま大さじ1をすべて加えて混ぜ合わせれば、ヒメニラのタレの完成です。
Ppunwife のコツ
- ヒメニラのタレには香ばしいごま油もいいですが、深みのある香ばしさのえごま油が本当によく合うと思います。
よくある質問
ヒメニラはどのくらいの大きさに切ればいいですか？
タレ用には、2cm前後のやや短めの長さに切るのが適しています。
水あめの代わりに他の甘み調味料を入れてもいいですか？
水あめの代わりに梅シロップや砂糖を使って甘みをつけても大丈夫です。
えごま油の代わりにごま油を使ってもいいですか？
えごま油の代わりにごま油を使っても問題ありません。
どんな料理と一緒に合わせるとおいしいですか？
えごま油で焼いた豆腐や海苔で包んで食べるのによく合いますし、炊きたてのご飯に混ぜて食べるのにもぴったりです。
