香り豊かなヒメニラだれを添えたシラヤマギクの炊き込みご飯
ゆでたシラヤマギク（チナムル）に下味をつけてご飯を炊き、ヒメニラだれを添えて食べる春のワンボウルご飯料理です。
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
シラヤマギクをさっとゆでてクッカンジャンとえごま油で和えたあと、米と一緒に炊飯器に入れて炊く2〜3人前のワンボウル料理です。ナムル自体から水分が出るため、水加減はいつものご飯より少し少なめにするのがコツです。ピリ辛で香ばしく仕上げたヒメニラだれをご飯に混ぜて食べたり、海苔に包んで食べると、春の食欲をそそるのにぴったりです。
- 分量
- 2〜3人分
- 難易度
- ふつう
- 辛さ
- ピリ辛
材料
材料
- シラヤマギク（チナムル）2つかみ、200g
- 米2カップ
- クッカンジャン（韓国のスープ用しょうゆ）大さじ1
- えごま油大さじ1
ヒメニラだれ
- ヒメニラ20〜30本
- 赤唐辛子1/2個
- 濃口しょうゆ（チンカンジャン）大さじ3
- クッカンジャン（韓国のスープ用しょうゆ）（またはクッカンジャン（韓国のスープ用しょうゆ））大さじ1
- 粉唐辛子（コチュカル）大さじ1
- にんにくのみじん切り大さじ1/2
- 砂糖小さじ1
- えごま油（またはごま油）大さじ1
- すりごま大さじ1
- 米はといで水に30分浸けておきます。
- 茎の部分が硬かったり筋っぽかったりしたら取り除き、きれいに洗います。
作り方
1. 米はといで水に30分浸けたあと、シラヤマギクと一緒にご飯を炊きます。
まずといだ米に同割合で水を注ぎ、浸け始めます。
ナムルから出る水分を考慮して、普段ご飯を炊くときの水加減より少し少なめにしてください。
2. 米を浸けている間にシラヤマギクを下処理します。
3. 茎の部分が硬かったり筋っぽかったりしたら取り除き、きれいに洗います。
4. 沸騰したお湯でさっとゆでたあと、冷水ですすいで水気をしっかり絞ります。
5. 食べやすい大きさに切り、クッカンジャン大さじ1とえごま油大さじ1を入れて手でもみ込むように和えます。
6. 浸水させた米の上にのせ、通常の炊飯コースで炊けば大丈夫です。
7. シラヤマギクの香りいっぱいの炊き込みご飯の完成です。
8. ヒメニラだれは上記の材料をすべて入れます。
混ぜ合わせれば手軽に完成です。
Ppunwife のコツ
- ナムルから出る水分を考慮して、普段ご飯を炊くときの水加減より少し少なめにしてください。
よくある質問
シラヤマギクの炊き込みご飯を作るとき、水加減はどれくらいにすればよいですか？
シラヤマギクから水分が出るため、普段ご飯を炊くときに注ぐ水の量より少し少なめに調整してセットするのがおすすめです。
シラヤマギクは生のまま米の上にのせて炊くのですか？
硬い茎を取り除いて洗ったあと、沸騰したお湯でさっとゆでて冷水ですすぎ、水気を絞ってから、しょうゆとえごま油で軽く和えて米の上にのせます。
完成したシラヤマギクの炊き込みご飯は、どのように合わせるとおいしいですか？
一緒に作ったヒメニラだれを混ぜて食べたり、焼き海苔に包んで食べるとよく合います。
ヒメニラだれに入れるえごま油の代わりにごま油を使ってもいいですか？
お好みに合わせて、えごま油の代わりにごま油大さじ1を入れてタレを作っても大丈夫です。
