ガーリックオイル香る甘辛な油トッポギ
ガーリックオイルで餅を炒め、甘辛く味付けしたあっさり味のトッポギのおやつです。
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
まとめ
スープなしでガーリックオイルと粉唐辛子の合わせ調味料で炒め上げ、すっきりとしつつもクセになる味わいです。餅の準備さえできれば10分以内で手早く完成するので、手軽なおやつやビールのおつまみとして楽しむのにもぴったりです。
- 分量
- 2人分
- 難易度
- かんたん
- 辛さ
- ピリ辛
材料
材料
- 餅300g
- にんにくのみじん切り大さじ1
- 粉唐辛子（コチュカル）大さじ1
調味料
- 濃口しょうゆ（または醸造しょうゆ）（または醸造しょうゆ（ヤンジョカンジャン））大さじ1と1/2
- 水あめ大さじ1
- 砂糖小さじ1
- ごま油少々
- 炒りごま少々
計量の目安 · 大さじ1＝15ml（食事用スプーンに山盛り1杯） · 小さじ1＝5ml（ティースプーンに山盛り1杯）
- 調理時間は餅の下準備が済んだ後を基準にしています。
- トッポギ用の餅が固い場合は、熱湯でさっと下ゆでするだけでやわらかくなります。冷水ですすいで水気を切り、くっつかないよう油でコーティングしておけば大丈夫です。
作り方
トッポギ用の餅が固い場合は、熱湯でさっと下ゆでするだけでやわらかくなります。
冷水ですすいで水気を切り、くっつかないよう油でコーティングしておけば大丈夫です。
熱したフライパンにサラダ油をたっぷりめに引き、にんにくのみじん切りを入れて炒めて香りを立たせます。
餅を加え、にんにくの香りをまとわせながら、にんにくがきつね色になるまで炒めてください。
粉唐辛子を加えて焦げないよう全体に絡めながら炒め、濃口しょうゆ、水あめ、砂糖を加えて
混ぜ合わせ、火を止めてごま油と炒りごまを加えれば完成です。
よくある質問
餅が固いときはどう下処理すればいいですか？
熱湯でさっと下ゆでしてやわらかくしたあと、冷水ですすいで水気を切り、お互いにくっつかないようサラダ油でコーティングして準備すれば大丈夫です。
粉唐辛子が焦げないように炒めるコツはありますか？
にんにくと餅をこんがりと炒めたあとで粉唐辛子を加え、焦げないよう全体に絡めながら炒めて調味料を加えるようにしてください。
水あめの代わりにオリゴ糖やはちみつを使ってもいいですか？ AI生成
一般的には水あめの代わりに同量のオリゴ糖やはちみつを使って甘みをつけても大丈夫です。
