カリッと甘辛い油トッポギ、おやつにおすすめ！
ゆでた餅を油でカリッと炒め、甘辛いタレを絡めて煮詰める超簡単おやつ
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
スープなしで甘辛く炒める超簡単なトッポギのおやつです。餅を先に油で表面がカリッとするまで下炒めしておくと、タレが焦げ付くのを防げます。タレを加えた後は、中火〜弱火で焦げないよう手早く絡めながら炒めます。
- 分量
- 2人分
- 難易度
- ふつう
- 辛さ
- ピリ辛
材料
材料
- トッポギ200g
- サラダ油大さじ2
調味料
- 粉唐辛子（コチュカル）大さじ1
- 濃口しょうゆ（チンカンジャン）大さじ1
- 水あめ大さじ1
- みりん大さじ1
- にんにくのみじん切り小さじ1
- 炒りごま
- ごま油
- 一般的なトッポギ用の太さより細い新堂洞（シンダンドン）トッポギ用の餅を使用しました。一般的なものを使う場合は17〜20個ほど用意すれば大丈夫です。
作り方
1. 今回使った餅は一般的なトッポギ用の太さより細い新堂洞トッポギ用の餅を使ったので、
200gですが本数が多いです。一般的なものを使う場合は17〜20個ほど用意すれば大丈夫です。
餅を柔らかくするため沸騰したお湯に入れてサッとゆでました。
長く煮なくても少し熱を加えるだけで餅が柔らかくなります。
2. ざるにあげて水気を切ります。
餅同士がくっつくのを防ぐため、器に餅を移してサラダ油を少し加えて和えておくと、
油でコーティングされてくっつきません。
3. タレの材料のうち、炒りごまとごま油を除いて混ぜ合わせます。
4. 温めたフライパンに油をひき、餅を入れて炒めます。
餅の表面がカリッとするまで炒めます。
このように下炒めで一度カリッと炒めておくと、後で汁気なしでタレだけを入れて炒めるため、タレが焦げるのを防いでくれます。
5. タレを加えてまんべんなく炒めてください。
6. タレが入るとすぐに焦げるため、火加減は中火〜弱火にするのがおすすめです。
タレが餅全体にしっかり染み込むよう、手早く混ぜ合わせ...
7. タレが焦げる直前まで炒めた後、
味を見て薄ければしょうゆを追加し、甘めに仕上げたい場合は砂糖を少し追加してください。
8. 最後に炒りごまとごま油を少し加えて混ぜ合わせれば完成です。
油トッポギなので、ごま油はできるだけごく少量にするのがよく、入れなくても大丈夫です。
Ppunwife のコツ
- 餅同士がくっつくのを防ぐため、器に餅を移してサラダ油を少し加えて和えておくと、油でコーティングされてくっつきません。
- このように下炒めで一度カリッと炒めておくと、後で汁気なしでタレだけを入れて炒めるため、タレが焦げるのを防いでくれます。
- タレが入るとすぐに焦げるため、火加減は中火〜弱火にするのがおすすめです。
- 油トッポギなので、ごま油はできるだけごく少量にするのがよく、入れなくても大丈夫です。
よくある質問
ゆでた餅同士がくっつかないようにするにはどうすればいいですか？
ざるにあげて水気を切った後、器に移してサラダ油をサッと加えて和えておくと、油のコーティングができてくっつきません。
タレを入れて炒める時の火加減はどうすればいいですか？
汁気がないためタレが焦げ付きやすいので、火加減を中火〜弱火に合わせ、まんべんなく混ぜながら炒めます。
完成後に好みに合わせて味を調えるには何を入れますか？
味が薄いときは濃口しょうゆ（チンカンジャン）を少し追加し、甘みを足したいときは砂糖を少量加えて調節してください。
最後にごま油をたっぷり入れても大丈夫ですか？
油で炒めた料理なので、ごま油はごく少量にするか、入れない方が脂っこくならずすっきりと仕上がります。
