つやよく煮詰めてキンパにぴったりのしょうゆオムクポックム（韓国練り物の炒め物）

材料

• 四角オムク200gは普通サイズで4枚分で、串用の大きいものなら2枚用意しても構いません。
• ベトナム唐辛子5個の代わりに青唐辛子（辛口のチョンヤンコチュ）2本を使っても構いません。
• お子様用のおかずとして作る時は、唐辛子を抜いて煮詰めます。

作り方

1. 材料の準備

   

   四角オムク200gです。普通サイズで4枚分で、私は串用の大きいものを2枚用意しました。

   ねぎ油用の長ねぎ1/4本、ピリッとした辛みのためにベトナム唐辛子5個です。青唐辛子2本でも構いません。

2. 材料を切る

   

   

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   コマキンパ（ミニのり巻き）に入れるので、オムクは半分に切ってから1cm前後の太さの細切りにします。

   長ねぎは薄い小口切りにし、ベトナム唐辛子は細かく刻んでおきます。

3. 炒める

   

   

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   熱したフライパンに油を引き、にんにくのみじん切り大さじ1、刻んだ長ねぎを入れて、焦げないように香りが十分に出るまでよく炒めます。

   ベトナム唐辛子も加えて、辛みが立つように炒めます。

   

   

   

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   オムクを入れ、オイスターソース大さじ1/2、濃口しょうゆ（チンカンジャン）大さじ1/2、みりん大さじ1、水あめ大さじ1を加えて、たれがオムクによく染み込むように混ぜ合わせます。

   汁気がほとんど煮詰まったら火を止め、ごま油大さじ1/2、炒りごま大さじ1/2を加えて仕上げます。

4. 完成

   

   つやつやときれいに炒め上がりました。

   辛すぎず、食欲をそそるちょうどいい辛さです。

   お子様用には唐辛子だけ抜いて炒めてみてください。子どものおかずにもぴったりです。

Ppunwife のコツ

• 余計な具材を入れずに水気が出ないよう炒めると、ご飯のおかずにはもちろん、キンパの具やお弁当のおかずにしても水分が出ないので便利です。

よくある質問

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