にんにく唐辛子油で作るオムクポックム（韓国練り物の炒め物）

材料

• ベトナム唐辛子がない場合は、乾燥赤唐辛子1本または青唐辛子（辛口のチョンヤンコチュ）2本程度をご用意いただいても構いません。

作り方

1. 材料を切る

   

   

   ›

   四角いオムク4枚、ベトナム唐辛子です。

   ベトナム唐辛子がない場合は、乾燥赤唐辛子1本または青唐辛子2本程度をご用意いただいても構いません。

   オムクは半分に切ってから1cm程度の幅の細切りにし、唐辛子は細かく刻みます。

2. にんにく唐辛子油を作る

   

   

   ›

   サラダ油大さじ2、にんにくのみじん切り大さじ1、ベトナム唐辛子を入れ、焦げ付かないようにじっくり炒めてにんにくの香りと唐辛子の辛い香りを引き出します。

   にんにくや唐辛子を先に油で炒めると、ツンとした刺激やクセがなくなり風味がよくなります。

3. 炒める

   

   

   ›

   オムクと濃口しょうゆ（チンカンジャン）大さじ1/2、オイスターソース大さじ1/2、みりん大さじ1、水あめ大さじ1を加え、すべての調味料がオムクによく絡むように炒めます。

   

   

   ›

   オムクが調味料をすぐに吸ってしっとりしますが、焦げ付かないようにじっくり炒めるとモチモチになります。

   最後にごま油大さじ1/2、炒りごま大さじ1/2、こしょう少々を加えて仕上げます。

4. 完成

   

   見るからにオムクにツヤが出てモチモチしていそうですよね。

   特別な材料は入っていませんが、奥深い味わいで無駄がなくすっきりとして、クセになる美味しさです。

   食べているときも美味しいですが、オムクポックムを食べたあとも口の中ににんにくのにおいが残らずさっぱりしています。

Ppunwife のコツ

• にんにくや唐辛子を先に油で炒めると、ツンとした刺激やクセがなくなり風味がよくなります。
• オムクが調味料をすぐに吸ってしっとりしますが、焦げ付かないようにじっくり炒めるとモチモチになります。

よくある質問

タグ