ピリ辛ししとう入りオムクポックム（韓国練り物の炒め物）

材料

作り方

1. 材料の準備

   

   今日のオムクポックムの材料は、四角オムク5枚とししとうと、シンプルです。

2. 材料を切る

   

   

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   オムクは縦半分に切ってから、1cm幅の短冊切りにします。

   

   ししとうは2〜3等分に切ってください。

3. オムクを炒める

   

   

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   熱したフライパンに油を引き、オムクとみりん大さじ2、水あめ大さじ1を加えて、表面が少しカリッとこんがりするまで炒めます。

   こうしてオムクを先に炒めておくと、たれで煮絡めてもふやけず、もっちりした食感が保てます。

4. ししとうを炒める

   

   

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   フライパンにサラダ油大さじ3程度を引き、にんにくのみじん切り大さじ2、粉唐辛子大さじ2を入れて…

   

   

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   粉唐辛子がしっとりなじむように混ぜます。

   弱火にかけ、炒めながら唐辛子とにんにくの香りを立たせます。

   

   

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   ししとうを加え、粉唐辛子が全体に絡むよう軽く混ぜ合わせたら…

   

   

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   味付けをします。

   濃口しょうゆ大さじ2、オイスターソース大さじ1、水あめ大さじ2、水大さじ4を加え、ししとうがしんなりして味が染み込むよう、煮詰めるように炒めてください。

5. 合わせて仕上げる

   

   

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   火を止めてオムクを加え、余熱があるうちによく炒め合わせます。

   オムクとししとうを一緒に味見し、甘みを足したいときは水あめや梅シロップを加えて混ぜます。

   

   

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   最後にごま油大さじ1、炒りごま大さじ1を加えて混ぜ合わせ、仕上げます。

6. 完成

   

   ご飯が何杯でも進むオムクポックムの完成です。

   

   

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   しっとりした味付けですが、オムクがふやけることもなく最後までおいしくいただけます。

   ししとうの心地よい歯ごたえとオムクのもっちり感がよく合うおかずになります。

   ご飯のおかずにはもちろん、ご飯と一緒に海苔で巻いてキンパにしてもとてもおいしいです。

Ppunwife のコツ

• こうしてオムクを先に炒めておくと、たれで煮絡めてもふやけず、もっちりした食感が保てます。
• オムクとししとうを一緒に味見し、甘みを足したいときは水あめや梅シロップを加えて混ぜます。

よくある質問

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