もちもちイカと香ばしいチーズのキムチチヂミ
酸っぱくなったキムチと魚介の生地にチーズをのせてピザのように焼き上げたキムチチヂミです。
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
酸っぱくなったキムチに、もちもちしたイカとアサリを刻んで加えてカリッと焼き、チーズをのせて溶かします。キムチのピリッとした辛みと酸味にコクのあるチーズがよく合い、子どものおやつやお酒のおつまみにもぴったりです。
- 分量
- 約2〜3人分
- 難易度
- かんたん
- 辛さ
- 辛い
材料
- イカ1杯（中サイズ）
- アサリのむき身1/2カップ
- 玉ねぎ1個
- 酸っぱくなったキムチ5枚
- 青唐辛子（辛口のチョンヤンコチュ）5個
- チヂミ粉（プチムカル）1.5カップ
- 卵1個
- 砂糖小さじ2
- だし汁（または水）
- イカはきれいに下処理してみじん切りにし、アサリは身だけを取り出して準備します。
- 酸っぱくなったキムチはヤンニョムを軽く落とし、5枚ほどを細かく刻んでおきます。
- チーズは塊のものより、ピザ用チーズ（シュレッドチーズ）が向いています。
作り方
イカはきれいに下処理して細かく刻み、
アサリは身だけを取り出して用意しておきます。
酸っぱくなったキムチはヤンニョムを軽く落とし、5枚ほどを細かく刻んでおきます。
大きめの玉ねぎ1個と青唐辛子（辛口のチョンヤンコチュ）5個を細かく刻みます。
玉ねぎをたっぷり入れると、酸っぱくなったキムチの強い酸味が和らぎます。
ボウルにチヂミ粉（プチムカル）を入れ、イカ、アサリ、キムチ、玉ねぎ、青唐辛子に卵ひとつを
加えて生地を作ります。キムチの酸味が強いときは砂糖を加えると
酸味が和らぎます。水は最初からたくさん入れず、
少しずつ注ぎながら生地を混ぜてください。生地がゆるくなると、キムチの
水分もあるためチヂミがべたついてしまうことがあります。
サラダ油をたっぷり引いて、縁が崩れないように形を整えて焼くと
裏返すときに崩れません。
イカを細かく刻んでいるため、火が通るにつれて
外れてしまうことがあるので気をつけて裏返してください。
大きく1枚も、小さめサイズも焼きました。
チーズがこのような袋で3個入っていました。
塊よりも振りかけるピザ用チーズがよいと思います。
焼き上がったチヂミにチーズをパラパラと散らし、フライパンのフタをして
チーズが溶けるまで火にかけます。
Ppunwife のコツ
- キムチの酸味が強いときは、砂糖を加えると酸味が和らぎます。
- 水は最初からたくさん入れず、少しずつ加えながら混ぜてください。生地がゆるくなるとキムチから水分が出てチヂミがべたつくことがあります。
- サラダ油をたっぷり引き、縁が崩れないように形を整えて焼くと裏返すときに崩れにくくなります。
- イカを細かく刻んでいるため、火が通るにつれて外れてしまうことがあります。気をつけて裏返してください。
よくある質問
キムチが酸っぱすぎるときはどうすればよいですか？
キムチの酸味が強い場合は、生地を混ぜるときに砂糖を少し加えると酸味を和らげるのに役立ちます。
生地の固さはどのように調整すればよいですか？
キムチ自体から水分が出るため、水は一度に全部入れず、少しずつ加えながらゆるくなりすぎないよう調整します。
チヂミの上にのせるチーズはどのように溶かしますか？
こんがり焼いたチヂミの上にチーズをまんべんなく散らし、フライパンのフタをしてチーズがやわらかく溶けるまで置きます。
チヂミを裏返すときに具材が崩れないようにするにはどうすればよいですか？
油をたっぷり引き、縁が崩れないよう形を整えながら焼いてから、丁寧に裏返します。
