雨の日にぴったりな香ばしいキムチチヂミ
よく漬かったキムチにハムと玉ねぎを刻んで加え、キムチの漬け汁で味をととのえて香ばしく焼き上げたチヂミ料理
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
よく漬かった酸っぱくなったキムチにスパム、玉ねぎ、唐辛子を加え、油でカリッと焼き上げるキムチチヂミです。キムチの漬け汁で生地の味付けと鮮やかな色味を調え、20分前後で手軽に作れるので、小腹が空いたときのおやつやお酒のおつまみにもぴったりです。
- 分量
- 約2〜3人分原文の表記：直径21cm×2枚
- 調理時間
- 20分下準備は含みません
- 難易度
- かんたん
- 辛さ
- 辛い
材料
材料
- キムチ5-6枚、300g
- 玉ねぎ1/3個
- スパム（またはハム）1/3缶
- 青唐辛子（辛口のチョンヤンコチュ）2本
- 赤唐辛子1本
生地
- チヂミ粉（プチムカル）（または小麦粉）1カップ
- 水1/2カップ
- 卵1個
- キムチの漬け汁大さじ3
- スパムの代わりに豚肉やイカ、シーフードを使っても構いません。
作り方
1. よく漬かったキムチがあれば、チヂミにすると最高ですね。
酸っぱくなったキムチでも大丈夫です。薬味を払い落としたキムチは2-2.5cmの大きさに切り、スパム（ハム）は太めの千切りにします。
酸っぱくなったキムチに玉ねぎが入ると甘みが出ておいしくなります。玉ねぎ1/3個を刻み、青唐辛子と赤唐辛子は小口切りにします。
（スパムの代わりに豚肉やイカ、シーフードを使っても構いません。）
2. ボウルにチヂミ粉（小麦粉）と水、卵1個を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせます。
3. キムチの漬け汁を少し加えて味をととのえ、色づけます。
（キムチの酸味が強い場合は、砂糖を少し加えてください。）
4. 生地を用意した具材をすべて入れ……
5. 混ぜ合わせれば大丈夫です。
6. 温めたフライパンに油をたっぷり引き、生地を薄く広げて、きつね色になるように焼きます（中火で）。
（私は少し焦げ目がついたチヂミがカリッとして好きです。）
Ppunwife のコツ
- キムチの酸味が強い場合は、砂糖を少し加えてください。
- キムチチヂミは酢じょうゆにつけて食べるよりも、キムチとキムチの漬け汁で味をととのえて焼いて食べるほうがおいしいです。
よくある質問
スパムの代用になる材料はありますか？
お好みに合わせて、豚肉やイカ、シーフード類を代わりに入れてもよく合います。
キムチが酸っぱくなりすぎているときはどうすればいいですか？
キムチの酸味が強い場合は、生地に砂糖を少し足すと酸味がまろやかにおさまります。
タレ（酢じょうゆ）をつけなくても味はつきますか？
生地にキムチとキムチの漬け汁が一緒に入るため、しっかりと味がつきます。別途酢じょうゆを用意しなくてもそのままでおいしくいただけます。
カリッと焼き上げるには火加減をどのように調節すればいいですか？
フライパンをしっかり温めてから油をたっぷり引き、中火で生地がきつね色になるまでこんがり焼き上げれば大丈夫です。
