イカを加えてカリッと焼いたニラチヂミ

材料

• 玉ねぎの端切れがあったので使いましたが、にんじんを入れてもよいです。

作り方

1. 材料の下ごしらえ

   

   下処理して洗ったニラは大体大きくひとつかみ分ほどです。

   玉ねぎの端切れがあったので用意しましたが、にんじんを入れてもよいです。

   イカは細かく刻んで大体1カップほどです。チヂミに青唐辛子2本は必須です。

2. 材料を切る

   

   

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   ニラは2〜3cmほどの長さに切ります。

   玉ねぎもニラと同じくらいの長さで千切りにし、青唐辛子は名残のもので赤く色づいていましたが細かく刻みました。

3. 生地を合わせる

   

   

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   ボウルにニラと残りの具材をすべて入れ、チヂミ粉（または天ぷら粉）1+1/3カップ、煮干しだし（または水）1+1/3カップ、ツナエキス（チャムチエク）大さじ1+1/2を加えてダマにならないようよく混ぜ合わせます。

4. 焼く

   

   

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   フライパンを熱して温め、油をたっぷり注ぎます。

   生地を薄く広げたら、火加減は強〜中火を保ってください。

   時々フライパンを傾けたり揺すったりして、油が具材にまんべんなく行き渡るようにしてあげると、全体的にこんがりカリッとチヂミが焼けます。

5. 完成

   

   パジョン（ねぎチヂミ）やニラチヂミには魚介類をたっぷり入れると、ぐっと香ばしくて旨みが増します。

   ほどよく味がついているので、そのまま食べても味がぴったり決まっています。

   

   なんだかマッコリがないと寂しいですね。

   イカとニラのチヂミを焼いて、雨の予報がある日には香ばしさを家中に漂わせてみてください。

Ppunwife のコツ

• 時々フライパンを傾けたり揺すったりして油を全体に行き渡らせると、全体がこんがりとカリッと焼き上がります。

よくある質問

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