おうちで手軽に炒めて作るジャージャー麺
チュンジャン（韓国の黒味噌）と豚肉、たっぷりの野菜を炒めて作ったソースをかけて食べる一杯麺料理
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
チュンジャンにオイスターソースと砂糖でうま味を加え、豚肉と野菜を炒めて仕上げる麺料理です。水溶き片栗粉でとろみを調整して濃厚なソースを作り、手頃な食材で手軽に用意できます。辛くないので、ご家族みんなで楽しむ食事のメニューにぴったりです。
- 分量
- 約2〜3人分
- 難易度
- ふつう
- 辛さ
- 辛くない
材料
材料
- チュンジャン（韓国の黒味噌）大さじ2
- 豚肉200g
- にんじん1/2本
- 玉ねぎ1個
- かぼちゃ1/2個
- じゃがいも1個
- 片栗粉大さじ1
調味料
- にんにく小さじ1/2
- みりん小さじ1
- こしょう小さじ1
- 砂糖大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- 材料はおうちにある野菜で構いません。キャベツがあれば入れても良いです。
作り方
材料はおうちにある野菜で構いません。キャベツがあれば入れても良いです。
四角く大きめに切っておきます。
豚肉は野菜と同じ大きさに切り、下味をつけておきます。
にんにくとみりん、こしょうで味つけすれば大丈夫です。
フライパンに油をひき、豚肉とかたいじゃがいも、にんじんを
強火で火が軽く通る程度に炒めます。
残りの野菜も加えて中火にし、玉ねぎに軽く火が通る程度に炒めます。
玉ねぎのかさが減ったら、チュンジャン大さじ2とオイスターソース大さじ1を加えて
一緒に炒め合わせます。
2〜3分ほど炒めたところに水3カップを加えて煮立てます。
このとき砂糖で味をととのえてもいいですし、甘いのが苦手な方は
入れなくても大丈夫です。
水溶き片栗粉を少しずつ回し入れながら混ぜ合わせると、
とろりとしたジャージャー麺のソースの完成です。
片栗粉を多く作りすぎてしまい、
かなり残ってしまいました。
麺を熱湯でさっとゆでて、水気をしっかり切ります。
器に麺を盛り、ジャージャー麺のソースをかけてゆで卵と
きゅうり、コーンをトッピングすれば
完成です。
Ppunwife のコツ
- 砂糖で味をととのえてもいいですし、甘いのが苦手な方は入れなくても大丈夫です。
よくある質問
基本の野菜のほかに別の野菜を加えてもいいですか？
おうちにある野菜を使って構いません。キャベツを加えて一緒に炒めてもよく合います。
ソースに甘みを加える砂糖は必ず入れなければなりませんか？
甘いのがお好みでなければ、砂糖を入れずに調理しても大丈夫です。
ジャージャー麺のソースのとろみはどのように調整しますか？
水溶き片栗粉をソースに少しずつ注ぎ入れながら混ぜると、ほどよいとろみがつきます。
