香ばしくてもちもちのジャンチヂミ（味噌入りチヂミ）
コチュジャンとテンジャン（韓国みそ）を混ぜた生地に刻み野菜を加え、もちもちに焼き上げたおつまみ料理です。
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
まとめ
コチュジャンとテンジャンで味付けし、冷めてももちもちとした食感がしっかり残るジャンチヂミです。冷蔵庫の余り野菜を細かく刻んで加え、平たく押しながら焼くだけで、マッコリのおつまみやおやつにぴったりな一品になります。
- 分量
- 約2〜3人分
- 調理時間
- 20分下準備は含みません
- 難易度
- かんたん
- 辛さ
- 辛い
材料
材料
- えごまの葉20枚
- 青唐辛子（辛口のチョンヤンコチュ）10個
- 赤唐辛子3個
- 玉ねぎ1個
生地の味付け
- 小麦粉1カップ
- コチュジャン大さじ2
- テンジャン（韓国みそ）大さじ1
- 卵1個
- 牛乳（または水）1/2カップ
- サラダ油
計量の目安 · 大さじ1＝15ml（食事用スプーンに山盛り1杯） · 1カップ＝200ml（韓国の計量カップ、または小さめの紙コップ1杯。日本の計量カップと同じ量）
- 材料は家にある野菜なら何でも構いません
作り方
材料は家にある野菜なら何でも構いません。
具材はすべて細かく刻んで入れてください。
生地は小麦粉にコチュジャン、テンジャン（韓国みそ）を入れて、
卵ひとつと牛乳で混ぜ合わせます（水でも構いません）。
コチュジャンとテンジャンがしっかり溶けるようによく混ぜます。
作った生地に刻んだ野菜を加えて混ぜてください。
私はあさりのむき身があったので、一緒に刻んで入れました。
油をたっぷり引いたフライパンに、小さく丸い形にして焼きました。
ジャンチヂミは平たくぎゅっぎゅっと押しながら焼くといいですよ。
切っておいた赤唐辛子を上にのせて飾り付けました。
完成したジャンチヂミです。
美味しそうに焼き上がりましたね。
マッコリと一緒に召し上がってください。
Ppunwife のコツ
- ジャンチヂミはいろいろな野菜を入れることで、冷めたときも普通のチヂミ以上にもちもちとした食感を楽しめます。
- ジャンチヂミは平たくぎゅっぎゅっと押しながら焼くといいですよ。
よくある質問
生地を混ぜるときに牛乳の代わりに水を使ってもいいですか？
牛乳の代わりに水を入れて生地を作っても大丈夫です。
野菜はレシピに書かれている種類だけを使う必要がありますか？
家にある余り野菜なら何でも細かく刻んで活用できます。
ジャンチヂミを焼くとき、形はどのように整えますか？
フライパンに油をたっぷり引き、小さく丸く生地を流し入れたら、ヘラなどで平たくぎゅっぎゅっと押しながら焼いてください。
