つぶし豆腐とキムチたっぷりの豆腐とキムチのジャントック（みそ風味の薄焼き餅）
つぶした豆腐とキムチにコチュジャン入りの生地を合わせ、香ばしく焼き上げた絶品チヂミです。
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
まとめ
つぶした豆腐と細かく刻んだキムチに、コチュジャンを溶いた生地を混ぜてこんがりと焼き上げるチヂミ料理です。豆腐とキムチの水分に合わせて水の量を調節するのがポイントで、20分未満で完成します。刺激が強すぎないのでおやつとしてつまみやすく、味付けを少し足せばご飯のおかずにもよく合います。
- 分量
- 約2〜3人分
- 調理時間
- 20分下準備は含みません
- 難易度
- かんたん
- 辛さ
- 辛い
材料
材料
- キムチ1カップ
- 豆腐1/3丁、200g
- 玉ねぎ1/4個
- 長ねぎ1/4本
- 青唐辛子（辛口のチョンヤンコチュ）1個
生地
- チヂミ粉（プチムカル）大さじ5
- 卵1個
- コチュジャン大さじ1
- 水大さじ2-3
計量の目安 · 大さじ1＝15ml（食事用スプーンに山盛り1杯） · 1カップ＝200ml（韓国の計量カップ、または小さめの紙コップ1杯。日本の計量カップと同じ量）
- 酸っぱく熟成したキムチや熟成キムチ（ムグンジ）を用意します。
作り方
1. 酸っぱく熟成したキムチや熟成キムチを用意し、具（薬念）を軽く払い落として細かく刻みます。
2. 水気を切った豆腐は包丁の背でつぶし、玉ねぎ、長ねぎ、青唐辛子は細かく刻みます。
3. ボウルに材料をすべて入れます。
4. 生地の材料もすべて加えます。
豆腐とキムチの水分量に合わせて、水は省くか量を調節してください。
5. 材料がしっかりなじむようによく混ぜ合わせます。
6. 熱したフライパンに油をたっぷりひき、丸い形に整えてこんがりと焼きます。
Ppunwife のコツ
- 豆腐とキムチの水分量に合わせて、水は省くか量を調節してください。
よくある質問
生地を作るときの水の量はどのように調節しますか？
豆腐やキムチから出る水分の量に合わせて、水を加えなかったり分量を加減したりして生地の濃度を整えます。
キムチはどのような状態のものを使うとよいですか？
酸っぱくしっかり熟成したキムチや熟成キムチを選び、具（薬念）を軽く落としてから細かく刻んで使うのがおすすめです。
味が薄いときはどのようにして食べますか？
お好みに合わせて少し塩気を強めに味を調えると、ご飯のおかずとして合わせるのによく合います。
豆腐は生地に入れる前にどのように下処理しますか？
あらかじめ水気を切った後、包丁の背で細かくつぶしてから他の野菜と一緒に生地に加えます。
