串に刺してこんがり焼いたキムチヌルムジョク（キムチと具材の串焼き）
味付けした酸っぱくなったキムチと豚肉、長ねぎを串に刺し、こんがりと焼き上げたチヂミ料理です。
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
まとめ
酸っぱくなったキムチの具を落として汁気を絞り、下味をつけた豚肉や長ねぎと一緒に串に刺して焼いた一品です。串からひとつずつ外して食べる楽しさがあり、おやつやおつまみにもぴったりです。
- 分量
- 約2〜3人分
- 難易度
- ふつう
- 辛さ
- ピリ辛
材料
材料
- 豚肉200g
- 酸っぱくなったキムチ5-6枚
- 太ねぎ
- 卵2個
豚肉の味付け
- 濃口しょうゆ（チンカンジャン）大さじ1
- にんにくのみじん切り小さじ1
- みりん小さじ1
- ごま油
キムチの味付け
- ごま油小さじ1
- 砂糖小さじ1
計量の目安 · 大さじ1＝15ml（食事用スプーンに山盛り1杯） · 小さじ1＝5ml（ティースプーンに山盛り1杯）
作り方
豚肉は5cmの長さでやや厚めに切り、上記の合わせ調味料で和えておきます。酸っぱくなったキムチはヤンニョムの具を払い落とし、幅の広い葉を豚肉の長さに合わせて切ってから汁気をしっかり絞り、ごま油と砂糖で和えます。
長ねぎも肉やキムチの長さに合わせて切っておきます。
串にひとつずつ順番に刺していきます。
串に刺した具材に小麦粉をまぶし、卵2個を溶きほぐした卵液にくぐらせて、
フライパンに油をひき、肉に火が通るまで焼いてください。
よくある質問
酸っぱくなったキムチはどのように下処理して使いますか？
キムチの具を払い落とした後、幅の広い葉の部分を豚肉の長さに合わせて切り、汁気をしっかり絞ってからごま油と砂糖で和えて準備します。
豚肉の下味にはどんな材料を使いますか？
濃口しょうゆ（チンカンジャン）大さじ1、にんにくのみじん切り小さじ1、みりん小さじ1、ごま油を混ぜ合わせた調味料に、切った豚肉を和えて下味をつけます。
焼くときに肉に火が通りにくい場合はどうすればよいですか？ AI生成
生の豚肉を刺して焼くため、強火だと表面だけが焦げてしまうことがあります。弱火または中弱火にして、中までしっかり火が通るよう火加減を調節しながら焼くのがおすすめです。
