ツンとくるからしソースで和える昆布のからし冷菜
だしをとった後の昆布と野菜を、ツンと辛みの効いたからしソースで和えた簡単冷菜です。
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
まとめ
だしをとった後の昆布と野菜を活用し、パパッと和えて仕上げるおかずです。ピリッとしたからしに甘酸っぱいタレが絡み合い、おかずにもおつまみにもぴったりです。
- 分量
- 約2〜3人分
- 難易度
- かんたん
- 辛さ
- ピリ辛
材料
材料
- 昆布3枚（4-5cm）
- きゅうり1/2個
- オムク（韓国の練り物）2個
- カニ風味かまぼこ2本
- 玉ねぎ1/2個
ソース
- にんにく小さじ1/2
- 酢大さじ1/2
- 砂糖小さじ1
- 塩小さじ1/2
- からし小さじ1
- ごま油小さじ1
- 炒りごま少し
計量の目安 · 大さじ1＝15ml（食事用スプーンに山盛り1杯） · 小さじ1＝5ml（ティースプーンに山盛り1杯）
- だしをとる際に昆布を水で戻し、沸騰する前に取り出しておいたものを捨てずに、冷菜を作るときに使ってみてください。
- 家にある材料なら何でも合います。
作り方
だしをとるときに昆布を水で戻し、沸騰する前に取り出しておいたものを捨てずに、冷菜を作るときに使ってみてください。私もそうして取っておいた昆布です。
オムクは平たいものがなかったので丸いものを使いました。きゅうりは1/2個、カニ風味かまぼこは2本用意します。
すべての材料を4-5cmの長さの千切りにします。細く切りすぎるとすぐにしんなりして見た目が悪くなってしまいます。
からしソースは粉からしとぬるま湯を1:1の割合で作るので、からしを大さじ1にするなら水も大さじ1入れて事前に練っておきます。にんにくに砂糖、塩、酢を加えて溶かしてください。
食べる直前に野菜とソースを合わせて手早く和えます。
とても簡単ですよね。家にある材料なら何でも合いますので、美味しい冷菜をぜひ頻繁に作ってみてください。
Ppunwife のコツ
- 細く切りすぎるとすぐにしんなりして見た目が悪くなってしまいます。
- 食べる直前に野菜とソースを合わせて手早く和えます。
よくある質問
冷菜に使う昆布はどのようなものを使えばよいですか？
だしをとるときに水で戻し、沸騰する前に引き上げておいた昆布を捨てずに、細切りにして活用すると無駄がありません。
材料を千切りにするときに気をつける点はありますか？
細く切りすぎるとすぐにしんなりして見栄えが悪くなってしまうので、4〜5cmの長さで適度な太さに切るのがおすすめです。
からしソースに使う粉からしはどのように溶きますか？
粉からしとぬるま湯を1:1の割合で混ぜ合わせて事前に作っておいてから使用します。
ソースはいつ和えるのが一番いいですか？
野菜のシャキシャキした食感を残すため、食べる直前にソースを加えて手早く和えるのがおすすめです。
