シャキシャキ香ばしい超簡単コンナムルムチム（豆もやしの和え物）
ゆでた豆もやしを冷水ですすいでシャキシャキ感を残し、調味料で和えた定番のおかず
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
まとめ
熱湯に塩を入れて強火でサッとゆでた豆もやしで手軽に作る和え物です。冷水ですぐにすすいで冷ますと、シャキシャキとした食感がより引き立ちます。粉唐辛子やごま油などで和えて、ピリ辛で香ばしいおかずとして楽しむのにぴったりです。
- 分量
- 約3〜4人分
- 難易度
- かんたん
- 辛さ
- ピリ辛
材料
コンナムルムチムの材料
- 豆もやし300g
- 長ねぎ
- 赤唐辛子1本
調味料
- 粉唐辛子（コチュカル）大さじ1.5
- にんにくのみじん切り大さじ0.5
- 塩小さじ1.5
- ごま油小さじ1
- 炒りごま
計量の目安 · 大さじ1＝15ml（食事用スプーンに山盛り1杯） · 小さじ1＝5ml（ティースプーンに山盛り1杯）
- 和え物用の豆もやしは、曲がっていて太く短いものが香ばしくておいしく、蒸し煮（チム）用には足が長いものを使うとよいです。
作り方
長ねぎと赤唐辛子は小口切りにして準備します。
塩を少々入れたグラグラ沸いた湯に豆もやしを入れてゆでます。
沸騰し始めたら2-3分間、豆もやしに火が通るまで強火でゆでます。
豆もやしの生臭さが気になる場合は、最初からフタを開けてゆでれば大丈夫です。
冷水ですすいで水気を切ります。
熱い豆もやしを素早く冷ますとシャキシャキ感がよくなります。
豆もやしに長ねぎ、赤唐辛子、粉唐辛子、にんにく、塩、ごま油、炒りごまを入れて和えます。
足りない塩気は塩で調えてください。
Ppunwife のコツ
- 豆もやしの生臭さが気になる場合は、最初からフタを開けてゆでれば大丈夫です。
- 熱い豆もやしを素早く冷ますとシャキシャキ感がよくなります。
- 先ほどゆでた汁に塩で味を調えた豆もやしスープです。
よくある質問
豆もやしの生臭さを防ぐにはどのようにゆでればよいですか？
生臭さが気になる場合は、最初からフタを開けた状態でゆでれば大丈夫です。
ゆでた豆もやしのシャキシャキした食感を残す方法はありますか？
ゆでた直後に冷水ですすいで熱を素早く取ると、シャキシャキ感がしっかり保たれます。
和え物に適した豆もやしの選び方はありますか？
和え物用には茎が太く短くて曲がっているものを選ぶと、香ばしくておいしく仕上がります。
