ピリ辛でシャキシャキのコンナムルムチム（豆もやしの和え物）

材料

作り方

1. 材料の下ごしらえ

   

   

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   豆もやしはみぞつかみ程度、300gです。

   ヤンニョムに加える長ねぎと赤唐辛子は細かくみじん切りにします。

2. 豆もやしをゆでる

   

   

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   豆もやしを鍋に入れ、水2カップを注ぎ、天日塩小さじ1も加えます。

3. 豆もやしのゆで時間（方法）

   

   蓋をして強火にかけ、2〜3分ほど経つと湯気が立ち上り始めます。

   火を中〜弱火に落とし、2分以上加熱すると、豆の青臭さの代わりに香ばしい豆もやしの香りがしてきます。

   ここで火を止め、2分間そのまま置いて蒸らします。

   最初から蓋を開けてゆでる場合は、グラグラ沸騰したお湯に豆もやしを入れ、香ばしい香りがするまで4〜5分間ゆでれば大丈夫です。

   途中で蓋を閉めると生臭さが出てしまうので、蓋を開けたまま1〜2回上下を返しながらゆでます。

   

   

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   茎がふっくらと張りがあり、シャキシャキと上手にゆで上がりました。

   ざるに上げて水気を切り、粗熱を取ってからヤンニョムで和えてもよいですし、

   冷水でサッと洗って水気を切ってから和えると、よりシャキシャキした和え物が楽しめます。

4. 豆もやしを和える

   

   

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   ボウルに豆もやしとヤンニョムの材料をすべて入れ、優しく和えます。

   ナムルなどの和え物には炒りごまを粗めにすって入れると、ぐっと香ばしく美味しくなります。

   豆もやしの和え物の味が決まらないと感じるときは、うま味塩で味を調えると、うま味がぐんと引き立ちます。

5. 完成

   

   豆もやし千ウォンで、ボリューム満点で美味しいおかずがひとつ完成です。

   シャキシャキしたナムルのおかずなのに、タンパク質までたっぷり摂れるなんて本当にありがたくて嬉しいですよね。

Ppunwife のコツ

• 最初から蓋を開けてゆでる場合は、途中で蓋を閉めると生臭さが出るため、蓋を開けたまま1〜2回上下を返しながらゆでます。
• ゆでた豆もやしを冷水でサッと洗い、水気をしっかり切ってから和えると、よりシャキシャキした食感が楽しめます。
• ナムルなどの和え物には、炒りごまを粗めにすって入れると、いっそう香ばしく美味しく仕上がります。
• 豆もやしの和え物の味が物足りないときは、うま味塩で味を調えるとうま味が引き立ちます。

よくある質問

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