香ばしくピリ辛なコンナムルムチム（豆もやしの和え物）
粉唐辛子と青唐辛子でピリッとした辛さを加え、20分で完成するコンナムルムチム（豆もやしの和え物）のおかず
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
豆もやしを生臭さが出ないようにゆで、粉唐辛子とたっぷりの薬味で和える20分完成のおかずです。青唐辛子を加えてピリッとさせつつ、ごま油の香ばしい風味もしっかり生かしました。豆もやしをゆでるコツさえつかめば、誰でも手軽に作れます。
- 分量
- 3〜4人分
- 調理時間
- 20分下準備は含みません
- 難易度
- かんたん
- 辛さ
- 辛い
材料
材料
- 豆もやし3つかみ、300g
- 粗塩小さじ1
- 水1.5カップ（1と1/2カップ）
調味料
- 長ねぎのみじん切り大さじ2
- にんにくのみじん切り大さじ1
- 青唐辛子（辛口のチョンヤンコチュ）のみじん切り大さじ1
- 粉唐辛子（コチュカル）大さじ1
- 塩大さじ0.5
- すりごま大さじ0.5
- ごま油大さじ0.5
- 辛いものが苦手な大人や子ども用には、粉唐辛子と唐辛子を抜いて和えれば大丈夫です。
- お好みに合わせてアミの塩辛（セウジョッ）やクッカンジャン（韓国のスープ用しょうゆ）で味をととのえても構いません。
作り方
1. 鍋に水1.5カップ(1+1/2)を注ぎ、塩小さじ1と豆もやしを入れます。
2. 蓋をして強火で5分〜6分ほどゆでます。
豆もやしの様子を確認しようと、火が通っていない途中で蓋を開けると生臭さが出てしまうので注意が必要です。
初心者の方は、最初から蓋を開けたまま火が通るまでずっとゆでる方法もあります。
3. 茎が透き通って豆もやしの香ばしい匂いがしてきたら、しっかりゆで上がった合図です。
4. ざるにあげて水気を切り…
5. 器に広く広げて冷まします。
よりシャキシャキと召し上がりたい場合は、冷蔵室で手早く冷ますか、冷水でさっと洗う方法もあります。
6. 豆もやしとヤンニョムの材料をすべて入れ、手でもみこむように和えれば完成です。
ピリ辛にするために青唐辛子1本も入れましたが、苦手な方は省いてください。
お好みに合わせてアミの塩辛やクッカンジャンで味をととのえても構いません。
Ppunwife のコツ
- 豆もやしの様子を確認しようと、火が通っていない途中で蓋を開けると生臭さが出てしまうので注意が必要です。
- 初心者の方は、最初から蓋を開けたまま火が通るまでずっとゆでる方法もあります。
- 茎が透き通って豆もやしの香ばしい匂いがしてきたら、しっかりゆで上がった合図です。
- よりシャキシャキと召し上がりたい場合は、冷蔵室で手早く冷ますか、冷水でさっと洗う方法もあります。
よくある質問
豆もやしをゆでるときに生臭さを出さないようにするにはどうすればよいですか？
蓋をしてゆでている途中で開けると生臭さが出ることがあるため、完全に火が通るまで開けてはいけません。加減が難しければ、最初から蓋を開けたままゆでても大丈夫です。
豆もやしのシャキシャキした食感をより生かす方法はありますか？
ゆでたあとに広い器に広げて冷蔵室に入れ、手早く冷ますか、冷水でさっと洗うとさらにシャキシャキになります。
辛いものが食べられない人や子ども用にはどのように作ればいいですか？
ヤンニョムのうち粉唐辛子と青唐辛子を除いて和えれば、刺激なく楽しめます。
塩の代わりにほかの調味料で味をととのえることもできますか？
お好みに合わせて塩の代わりにアミの塩辛やクッカンジャンを使って味をととのえてもおいしいです。
