常備菜にぴったりなコンナムルムチム（豆もやしの和え物）

材料

• 豆もやし1袋（300g）を洗って準備します。
• 長ねぎのみじん切りを入れ忘れてしまいましたが、大さじ2ほど加えると風味が増していっそう美味しくなります。

作り方

1. 材料の下ごしらえ

   

   豆もやし1袋（300g）を洗って準備します。

2. 豆もやしのゆで方

   

   

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   今回は鍋のふたを閉めず、開けたまま豆もやしをゆでます。

   鍋に水3カップを注ぎ、塩小さじ1を入れて強火でしっかり沸騰させます。

   

   

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   豆もやしを入れ、再びお湯が沸いてから3分ほど経つと、底の方の豆もやしが透き通ってきます。

   

   

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   上下を入れ替えて2分ほどゆでると、全体から香ばしい香りが漂ってきて、しっかり火が通った状態になります。

   豆もやしを生臭さなくゆでるコツは、

   最初にふたを開けてゆで始めたなら、最後まで開けたままゆでることです。

   途中でふたを開け閉めすると生臭さが出てしまいます。

   ふたを閉めてゆでる場合も、火が通るまで絶対に開けません。これさえ守れば、シャキシャキで生臭さのない豆もやしが簡単にゆで上がります。

   豆もやしのゆで汁は捨てずに取っておき、すっきりとしたスープ料理や豆もやしのスープ（コンナムルクッ）に活用してください。

   

   豆もやしの旨味を逃したくない場合は、取り出して広めのボウルで冷ますか、

   シャキシャキした食感を残したい場合は、冷水ですすいで熱気を取り、水気をしっかり切ります。

3. 豆もやしを和える

   

   

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   ボウルに豆もやしとツナエキス大さじ1、塩小さじ1/3、にんにくのみじん切り大さじ1/2、ごま油大さじ1、炒りごまをすって大さじ1入れ、手でやさしく揉み込むように和えます。

   赤い豆もやしの和え物から粉唐辛子を抜いたものと考えていただければ分かりやすいです。

   長ねぎのみじん切りを入れ忘れてしまいましたが、大さじ2ほど加えると風味が増していっそう美味しくなります。

   

   アクセントに黒ごまを少々振って仕上げました。

4. 完成

   

   豆もやしをゆでて和えるまで10分もかからない超簡単なおかずです。

   

   

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   豆もやしをたっぷり取って口いっぱいに頬張ると、香ばしさとシャキシャキ感が広がります。

   豆もやしを一度にたっぷりゆでて、豆もやしの和え物も作り、豆もやしのスープもさっぱりと作ってみてください。

   ご飯のおかずもスープも一度に作れます。

Ppunwife のコツ

• 最初にふたを開けてゆで始めたなら、最後まで開けたままゆでてください。途中でふたを開け閉めすると生臭さが出てしまいます。
• 豆もやしのゆで汁は捨てずに取っておき、すっきりとしたスープ料理や豆もやしのスープに活用してください。
• 豆もやしの旨味を逃したくない場合は、取り出して広めのボウルで冷ますか、シャキシャキした食感を残したい場合は、冷水ですすいで熱気を取り、水気をしっかり切ります。

よくある質問

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