夏に食欲をそそるヨルムキムチビビン麺（大根若菜キムチ和え麺）
よく漬かったヨルムムルキムチと酸っぱくなったキムチをのせて、甘酸っぱく辛めに和えて食べる夏の麺料理です。
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
まとめ
よく漬かったヨルムムルキムチ（若い大根菜の水キムチ）の具と酸っぱくなったキムチを使い、甘酸っぱく辛めに和えて食べる一杯麺料理です。タレにサイダーを少量加えてすっきりとした風味を足し、ゆでた麺を氷水で締めてもちもちの食感を生かします。家にある野菜を加えて、夏の簡単な一品として楽しむのにおすすめです。
- 難易度
- かんたん
- 辛さ
- 辛い
材料
材料
- 熟成したヨルムムルキムチ（若い大根菜の水キムチ）
- 酸っぱくなったキムチ
- きゅうり
- 卵
合わせだれ
- コチュジャン大さじ3
- 粉唐辛子（コチュカル）大さじ1
- 酢大さじ3
- 水あめ大さじ3
- にんにく小さじ1
- サイダー大さじ1
- すりごま
- ごま油大さじ1（ずつ）
計量の目安 · 大さじ1＝15ml（食事用スプーンに山盛り1杯） · 小さじ1＝5ml（ティースプーンに山盛り1杯）
- 具材は家にあるもので何でも構いません。豆もやしがあれば良いのですが、なかったのできゅうりと錦糸卵だけでシンプルに仕上げました。
作り方
具材は家にあるもので何でも構いません。豆もやしがあれば良いのですが、なかったのできゅうりと錦糸卵を作って
シンプルに仕上げました。
チョコチュジャン（酢コチュジャン）は上記の分量をすべて混ぜ合わせて用意します。
サイダーの爽やかな風味が出るので、チョコチュジャンを作る際に入れるとおいしく仕上がります。
ヨルムムルキムチの具もすくい取って用意します。
麺をゆでて氷水で洗ってください。冷麺に負けないくらいもちもちしておいしいです。
麺の上に用意した野菜をすべてのせます。
タレをかけてやさしく和えていただきます。
見ているだけでも食欲をそそられます。
Ppunwife のコツ
- サイダーの爽やかな風味が出るので、チョコチュジャンを作る際に入れるとおいしく仕上がります。
- 麺をゆでて氷水で洗ってください。冷麺に負けないくらいもちもちしておいしいです。
- よく漬かったヨルムムルキムチと一緒に食べるとさらにおいしいです。
よくある質問
タレにサイダーを入れるのはなぜですか？
サイダー特有のすっきりとした風味が、チョコチュジャン（酢コチュジャン）ダレの味をぐっと引き立ててくれるためです。
麺をよりコシのある食感にするコツはありますか？
麺をゆで上げた後に氷水でしっかり洗うと、冷麺のようにもちもちとした食感を楽しめます。
きゅうりや卵のほかに別の具をのせてもいいですか？
具材は家にあるものを自由に使ってよく、豆もやしなどを添えてもよく合います。
