甘酸っぱいキムチビビンククス（キムチ和えそうめん）
よく漬かったキムチに甘酸っぱくピリ辛なチョコチュジャンだれを合わせ、食欲をそそるそうめん料理です。
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
まとめ
熟成したキムチともちもちのそうめんを、甘酸っぱい特製ヤンニョムだれで和えていただく麺料理です。そうめんをゆでる途中で冷水を加え、コシのある食感を引き出すのが大事なポイントです。20分以内で手軽に作れて、食欲をそそるのにぴったりです。
- 分量
- 2人分
- 調理時間
- 20分下準備は含みません
- 難易度
- ふつう
- 辛さ
- 辛い
材料
材料
- 卵1個（錦糸卵用）
- キムチ2株分
- きゅうり1/3本
- 刻み海苔
- そうめん200-250g
ビビンヤンニョムだれ
- コチュジャン大さじ5
- 酢大さじ4
- 細挽きの粉唐辛子（コチュカル）大さじ1
- 水あめ大さじ2
- にんにくのみじん切り大さじ1
- 砂糖大さじ1
- サイダー（またはコーラ）大さじ3
- ごま油大さじ1
- こしょう少々
計量の目安 · 大さじ1＝15ml（食事用スプーンに山盛り1杯）
- お好みに合わせて酢や砂糖の量を調節して作ってみてください。
作り方
卵は薄焼き卵にして千切りにし、きゅうりも千切りにします。
キムチは具（ヤンニョム）を軽く落として水気を少し絞り、小口切りにしてください。
酸っぱくなったキムチに、砂糖小さじ0.5とごま油を少し加えて和えます。
ビビンヤンニョムだれの材料を分量通りすべて入れて混ぜ合わせます。
お好みに合わせて酢や砂糖の量を調節して作ってみてください。
沸騰したお湯にそうめんを入れてゆでます。沸騰してきたら冷水1カップを加えて再び沸かします。
沸騰してから2分ほど経ったら、冷水で素早くもみ洗いします。
このように途中で冷水を加えてゆでると、麺にしっかりとしたコシが出ます。
麺の上に用意した具材をすべて乗せてください。
Ppunwife のコツ
- このように途中で冷水を加えてゆでると、麺にしっかりとしたコシが出ます。
よくある質問
そうめんをコシよくゆでる秘訣はありますか？
お湯が沸き上がったときに冷水1カップを注いで再び沸騰させると、麺がより一層引き締まり、もちもちとしたコシが出ます。
ヤンニョムだれにサイダーの代わりに別の材料を入れてもいいですか？
サイダーの代わりにコーラを同量入れて甘みと風味を出すこともできます。
キムチの下味はどのようにつけますか？
具を落として小口切りにしたキムチに、砂糖小さじ1/2とごま油を少し回しかけて和えておきます。
そうめんの代わりに中麺やカルグクス用の麺を使っても大丈夫ですか？ AI生成
一般的にビビンだれとよく合うため、中麺などを使っても問題ありませんが、麺の太さに合わせてゆで時間を長めに調節するのがおすすめです。
