甘酸っぱいビビングクス（辛口和えそうめん）
甘酸っぱいコチュジャンだれにシャキシャキの野菜を合わせ、そうめんと和えて食べる麺料理
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
ピリ辛で甘酸っぱいたれに野菜を添えて、手軽に楽しめる一杯の麺料理です。たれを一日二日ほど寝かせると深いコクと旨みが増し、麺を和えるときに冷水を少し足すと、パサつかずしっとりと仕上がります。
- 分量
- 2人分
- 調理時間
- 4分下準備は含みません
- 難易度
- ふつう
- 辛さ
- 辛い
材料
材料
- そうめん200g
- サンチュ3〜4枚
- えごまの葉5枚
- にんじん少々
和えたれ（2人分）
- コチュジャン大さじ2
- 粉唐辛子（コチュカル）大さじ1
- 濃口しょうゆ（チンカンジャン）（または醸造しょうゆ（ヤンジョカンジャン））大さじ1
- 水あめ大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 酢大さじ2
- みりん大さじ1
- にんにくのみじん切り大さじ1/2
- ごま油大さじ1/2
- 炒りごま大さじ1
- 野菜は豆もやしやキャベツ、玉ねぎなど、冷蔵庫の都合に合わせて用意すれば大丈夫です。
- 多めに作ってストックしておく場合は、ごま油と炒りごまだけ除いて作り、冷蔵保存してください。
作り方
材料の準備
野菜はサンチュ、えごまの葉、にんじんを用意しました。
豆もやしやキャベツ、玉ねぎなど、冷蔵庫の都合に合わせて用意すれば大丈夫です。
材料のカットと和えたれ作り
サンチュとえごまの葉は食感が楽しめるよう適度な太さに千切りし、にんじんは細い千切りにします。
ごま油と炒りごまを除いた和えたれの材料をすべて入れ、混ぜ合わせます。
たれは1日か2日寝かせると、ぐっと深みが出ておいしくなります。
多めに作ってストックしておく場合は、ごま油と炒りごまだけ除いて作り、冷蔵保存してください。
そうめんをゆでる
そうめんをグラグラ沸騰したお湯で3分30秒ゆで、冷水でしっかりもみ洗いして水気をしっかり切ります。
そうめんに味つけする
そうめん1人分にたれ大さじ3〜4程度を入れ、冷水大さじ1〜2を加えて和えると、しっとりと楽しめます。
炒りごまとごま油も加えて味見をし、薄ければたれを足して調えてください。
炒りごまの半分をすって加えると、香ばしさを最大限に引き出せます。
切っておいた野菜もすべて加え、やさしく和えて仕上げます。
完成
ピリ辛でさわやかなビビングクスが、どれほど恋しかったことでしょう。
こうしてパパッと作って、おいしく一杯あっという間に平らげました。
ゆで卵までのせて栄養のバランスも整え、おいしく一杯楽しんでみてください。
楽しい週末をお過ごしください。
Ppunwife のコツ
- たれは1日か2日寝かせると、ぐっと深みが出ておいしくなります。
- そうめん1人分にたれ大さじ3〜4程度を入れ、冷水大さじ1〜2を加えて和えると、しっとりと楽しめます。
- 炒りごまの半分をすって加えると、香ばしさを最大限に引き出せます。
- ゆで卵までのせて栄養のバランスも整え、おいしく一杯楽しんでみてください。
よくある質問
ビビングクスをパサつかせず、しっとり和えるコツはありますか？
そうめん1人分あたり、たれ大さじ3〜4と一緒に冷水大さじ1〜2を加えて和えると、一段となめらかでしっとり仕上がります。
たれをあらかじめ多めに作っておく際の注意点はありますか？
ごま油と炒りごまを抜いて作って冷蔵保存し、1日〜2日ほど寝かせると味がより深くなります。
サンチュやえごまの葉のほかに、別の野菜を入れてもいいですか？
キャベツや豆もやし、玉ねぎなど、冷蔵庫にあるさまざまな野菜をお好みで合わせてお楽しみいただけます。
そうめんは沸騰したお湯でどのくらいゆでればいいですか？
お湯がグラグラ沸騰したところにそうめんを入れ、約3分30秒ゆでてから冷水で洗い、水気を切ってください。
